Táto rýchla studená polievka spája sviežosť kefíru s chrumkavou reďkovkou, uhorkami a sýtosťou uvarených zemiakov či vajíčok. Ideálne riešenie na horúce letné dni, keď nepotrebujete stáť pri sporáku, ale hľadáte plnohodnotné osviežujúce jedlo plné chutí a byliniek.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 105 min (vrátane chladenia)
- Porcie: 6 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letné obedy, rýchle večere, horúce dni
- Príprava dopredu: áno – ideálna na odstátie v chladničke
- Skladovanie: v chladničke do 2 dní
- Tip na podávanie: s čerstvým pečivom alebo len tak samostatne
- Hlavná surovina: kefír, zemiaky, uhorky
Potrebujeme
- 750 ml kefíru (alebo bieleho jogurtu)
- 750 ml studenej vody (podľa potreby)
- 400 g zemiakov
- 250 g šunky
- 100 g reďkoviek
- 4 ks vajec
- 3 ks stredne veľkých uhoriek
- 1 ks citróna (šťava z polovice)
- 1 malý zväzok čerstvého kôpru
- 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
- 1/2 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL mletej červenej papriky
- 1/2 ČL soli (plus na dosolenie)
- 1/3 ČL čierneho korenia
- kocky ľadu (podľa potreby)
Postup prípravy
- Celé zemiaky v šupke vložte do hrnca, zalejte vodou a uvarte domäkka. Po uvarení ich ošúpte a nechajte úplne vychladnúť.
- Vajcia uvarte natvrdo, zalejte studenou vodou, ošúpte a nechajte taktiež celkom vychladnúť.
- Reďkovky očistite a nakrájajte na drobné kocky priamo do veľkého hrnca.
- Uhorky ošúpte, pozdĺžne rozkrojte, nakrájajte na malé kocky a pridajte k reďkovkám.
- Šunku, rovnako ako aj uvarené a vychladnuté zemiaky a vajcia, nakrájajte nadrobno a prisypte do hrnca k zelenine.
- Malý zväzok čerstvého kôpru nasekajte nadrobno a pridajte k zmesi.
- Všetky suroviny v hrnci zalejte kefírom a prilejte približne rovnaké množstvo vody tak, aby bolo všetko spoľahlivo zakryté.
- Do polievky vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte všetky suché koreniny so soľou. Celú zmes dôkladne premiešajte.
- Do hotovej polievky nasypte kocky ľadu a opäť premiešajte. Podľa chuti môžete pridať viac vody pre redšiu konzistenciu alebo dodatočne dosoliť.
- Hrniec prikryte pokrievkou a odložte do chladničky na 1 až 2 hodiny, aby sa chute prepojili a polievka sa dokonale vychladila.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Suroviny nepridávajte teplé: Uvarené zemiaky a vajcia musia byť pred krájaním a zmiešaním úplne chladné, aby zbytočne nezohriali kefírový základ.
- Pozor na zriedenie: Pridaný ľad polievku rýchlo ochladí, no postupne sa roztápa. Myslite na to pri prvotnom pridávaní vody, aby polievka nezostala príliš vodnatá.
- Doprajte jej čas v chladničke: Odležanie aspoň 1 hodinu v chlade nevynechávajte. Sušené bylinky a čerstvý kôpor potrebujú čas, aby do tekutiny uvoľnili maximum svojej arómy.
OHODNOŤTE RECEPT
