Späť
–+ porcie
studená kefírová polievka

Studená kefírová polievka

Táto rýchla studená polievka spája sviežosť kefíru s chrumkavou reďkovkou, uhorkami a sýtosťou uvarených zemiakov či vajíčok. Ideálne riešenie na horúce letné dni, keď nepotrebujete stáť pri sporáku, ale hľadáte plnohodnotné osviežujúce jedlo plné chutí a byliniek.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 1 hodina 45 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 210 kcal

Zloženie
  

  • 750 ml kefíru alebo bieleho jogurtu
  • 750 ml studenej vody podľa potreby
  • 400 g zemiakov
  • 250 g šunky
  • 100 g reďkoviek
  • 4 ks vajec
  • 3 ks stredne veľkých uhoriek
  • 1 ks citróna šťava z polovice
  • 1 zväzok čerstvého kôpru malý zväzok
  • 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
  • 0.5 ČL sušeného oregana
  • 0.5 ČL mletej červenej papriky
  • 0.5 ČL soli plus na dosolenie
  • 0.33 ČL čierneho korenia
  • kocky ľadu podľa potreby

Pokyny
 

  • Celé zemiaky v šupke vložte do hrnca, zalejte vodou a uvarte domäkka. Po uvarení ich ošúpte a nechajte úplne vychladnúť.
  • Vajcia uvarte natvrdo, zalejte studenou vodou, ošúpte a nechajte taktiež celkom vychladnúť.
  • Reďkovky očistite a nakrájajte na drobné kocky priamo do veľkého hrnca.
  • Uhorky ošúpte, pozdĺžne rozkrojte, nakrájajte na malé kocky a pridajte k reďkovkám.
  • Šunku, rovnako ako aj uvarené a vychladnuté zemiaky a vajcia, nakrájajte nadrobno a prisypte do hrnca k zelenine.
  • Malý zväzok čerstvého kôpru nasekajte nadrobno a pridajte k zmesi.
  • Všetky suroviny v hrnci zalejte kefírom a prilejte približne rovnaké množstvo vody tak, aby bolo všetko spoľahlivo zakryté.
  • Do polievky vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte všetky suché koreniny so soľou. Celú zmes dôkladne premiešajte.
  • Do hotovej polievky nasypte kocky ľadu a opäť premiešajte. Podľa chuti môžete pridať viac vody pre redšiu konzistenciu alebo dodatočne dosoliť.
  • Hrniec prikryte pokrievkou a odložte do chladničky na 1 až 2 hodiny, aby sa chute prepojili a polievka sa dokonale vychladila.

Poznámky

  • Suroviny nepridávajte teplé: Uvarené zemiaky a vajcia musia byť pred krájaním a zmiešaním úplne chladné, aby zbytočne nezohriali kefírový základ.
  • Pozor na zriedenie: Pridaný ľad polievku rýchlo ochladí, no postupne sa roztápa. Myslite na to pri prvotnom pridávaní vody, aby polievka nezostala príliš vodnatá.
  • Doprajte jej čas v chladničke: Odležanie aspoň 1 hodinu v chlade nevynechávajte. Sušené bylinky a čerstvý kôpor potrebujú čas, aby do tekutiny uvoľnili maximum svojej arómy.

Výživa

Kalórie: 210kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 14gTuk: 8gNasýtený tuk: 3gCukor: 6g