Vôňa tohto slivkového koláča ma vždy prenesie späť do detstva, keď sme s babičkou piekli v starej peci. Tento recept na strúhaný slivkový koláč s pudingovým krémom je jednoduchý, ako láska, a chutí ako božtek od slnka. Slivky, mäkkučké cesto a lahodný krém, to je kombinácia, ktorá pohladí dušu.

Nebojte sa, že je to zložité. S týmto receptom to zvládne aj začiatočník. Stačí trochu trpezlivosti a štipka lásky, a budete mať na stole koláč, ktorý rozžiari oči celej rodiny. A nezabudnite, najlepšie chutí s pohárom studeného mlieka!

Strúhaný slivkový koláč s pudingovým krémom

Ingrediencie:

Na cesto:

• 1 vajce
• Štipka soli
• 8 g (1 čajová lyžička) vanilkového cukru
• 150 g (3/4 šálky) cukru
• 120 g (1/2 šálky) studeného masla
• 320 g (2 šálky) hladkej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva

Forma na pečenie s rozmermi 18 x 28 cm

Na pudingovú zmes:

• 100 g (1/2 šálky) cukru
• 16 g (2 čajové lyžičky) vanilkového cukru
• 40 g (1/3 šálky) kukuričného škrobu
• 500 ml (2 šálky) mlieka
• 400 g (1,8 šálky) kyslej smotany

Ostatné:

• 1 kg sliviek
• Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

1. Miešanie cesta:
   • V miske vyšľahajte 1 vajce so štipkou soli.
   • Pridajte 8 g vanilkového cukru a 150 g cukru. Dobre premiešajte.
   • Pridajte 120 g studeného masla nakrájaného na kocky.
   • Prisypte 320 g múky zmiešanej s 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva.
   • Rukami alebo mixérom spracujte, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku.
2. Chladenie cesta:
   • Cesto rozdeľte na 2/3 a 1/3.
   • Väčšiu časť cesta (2/3) vtlačte do formy na pečenie 18 x 28 cm vyloženej papierom na pečenie.
   • Formu s cestom vložte na 15 minút do chladničky.
   • Menšiu časť cesta (1/3) zabaľte do potravinovej fólie a vložte tiež do chladničky.

Príprava krémovej zmesi

1. Varenie krému:
   • V miske zmiešajte 100 g cukru, 16 g vanilkového cukru a 40 g kukuričného škrobu.
   • Postupne prilievajte 500 ml mlieka, pričom neustále miešajte, aby nevznikli hrudky.
   • Zmes prelejte do hrnca.
   • Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne (asi 5 minút).
   • Odstavte z ohňa, prikryte potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila kožka, a nechajte vychladnúť.
2. Pridanie kyslej smotany:
   • Do vychladnutého krému vmiešajte 400 g kyslej smotany. Dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká krémová zmes.

Príprava sliviek

• Príprava ovocia:
  • 1 kg sliviek umyte a osušte.
  • Odstráňte kôstky a slivky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.

Skladanie koláča

1. Skladanie vrstiev:
   • Vyberte formu s cestom z chladničky.
   • Na cesto rovnomerne rozotrite krémovú zmes.
   • Na vrch krému poukladajte pripravené slivky.
2. Vrchná vrstva cesta:
   • Vyberte zvyšnú 1/3 cesta z chladničky.
   • Na pomúčenej doske ho rozvaľkajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
   • Rovnomerne posypte cestom vrch koláča, aby slivky boli zakryté.

Pečenie

• Pečenie koláča:
  • Predhrejte rúru na 180 °C.
  • Koláč vložte do predhriatej rúry.
  • Pečte približne 50 minút, kým povrch nie je zlatistý.

Dokončenie

1. Chladenie a odležanie:
   • Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
   • Následne ho vložte na noc do chladničky, aby krémová plnka dobre stuhla a chute sa prepojili.
2. Servírovanie:
   • Pred podávaním posypte koláč práškovým cukrom.
   • Nakrájajte na kúsky a podávajte.

Tipy:

• Slivky vyberajte zrelé, ale nie prezreté, aby koláč nebol príliš mokrý.
• Ak nemáte kyslú smotanu, môžete ju nahradiť bielym jogurtom.
• Koláč môžete ozdobiť aj nasekanými orechmi alebo mandľami.
• Ak chcete, aby bol koláč ešte šťavnatejší, môžete slivky posypať trochou škoricového cukru.
• Nezabudnite nechať koláč vychladnúť, aby sa krém poriadne usadil.

Video recept:

Tak čo, milé moje, už sa vám zbiehajú slinky? Verím, že tento starodávny recept na strúhaný slivkový koláč s pudingovým krémom si zamilujete rovnako ako ja. Je to kúsok šťastia, ktorý si môžete dopriať kedykoľvek. A nezabudnite, pečenie je najlepšie, keď sa doň vloží srdce. Prajem vám veľa radosti pri pečení a dobrú chuť!

Súvisiace články:

Najchutnejší krehký slivkový koláč s drobenkou: Jednoduchý recept, ktorý si zamilujete

Tradičný slivkový koláč so maslovou posýpkou: Jednoduchý recept plný lásky a vône jesene!

Babičkin domáci slivkový koláč: Presne tak, ako ho piekli naše staré mamy

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Leckeres und einfaches Essen