Babičkin domáci slivkový koláč: Presne tak, ako ho piekli naše staré mamy

Babičkin domáci slivkový koláč je klasický recept, ktorý si pamätáme z detstva. Jemné kysnuté cesto, šťavnaté slivky a chrumkavá posýpka – to všetko vytvára neopakovateľnú chuť, ktorú si jednoducho zamilujete. Pripravte si tento tradičný koláč podľa nášho overeného receptu a potešte svoju rodinu sladkou dobrotou.

Tento slivkový koláč je výborný spôsob, ako si pripomenúť staré časy a vône z babičkinej kuchyne. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Skvelý na raňajky, dezert alebo popoludňajšiu siestu. Stačí pár ingrediencií a kúsok času – a môžete si vychutnať sladký kúsok domova.

Babičkin domáci slivkový koláč

Ingrediencie:

Kysnuté cesto:

500 g polohrubej múky
90 g práškového cukru
1 lyžička soli
10 g sušeného droždia
300 ml teplého mlieka
1 lyžička cukru (z celkového množstva)
100 g rozpusteného masla
1 celé vajce

Posýpka:

100 g hrubej múky
80 g kryštálového cukru
20 g vanilkového cukru
100 g zmäknutého masla

Ostatné:

Približne 1 kg umytých a odkôstkovaných sliviek
Slnečnicový olej na vymastenie plechu
Pekáč s rozmermi 45,2 x 37,5 x 4 cm

Postup prípravy:

Príprava kvásku:

Z 300 ml teplého mlieka odoberte približne 50 ml.
V malej miske zmiešajte odobraté mlieko, 10 g sušeného droždia a 1 lyžičku cukru (z celkového množstva).
Nechajte kvások stáť na teplom mieste približne 15 minút, kým nezačne peniť.

Príprava cesta:

Do veľkej misy preosejte 500 g polohrubej múky.
Pridajte 90 g práškového cukru a 1 lyžičku soli, dobre premiešajte.
Pridajte nakvasený kvások, mlieko, 100 g rozpusteného masla a 1 celé vajce.
Vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka; ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
Miesite približne 10 minút, kým cesto nie je pružné a nelepí sa na ruky.
Povrch cesta posypte trochou múky, misu prikryte čistou utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste približne 45 minút.

Posýpka:

V miske zmiešajte 100 g hrubej múky, 80 g kryštálového cukru a 20 g vanilkového cukru.
Pridajte 100 g zmäknutého masla.
Prstami vypracujte drobivú posýpku, kým nevzniknú malé hrudky.

Príprava sliviek:

Umyte približne 1 kg sliviek.
Odkôstkujte ich a prekrojte na polovice alebo štvrťky podľa veľkosti.

Príprava pekáča:

Pekáč s rozmermi 45,2 x 37,5 x 4 cm vymastite slnečnicovým olejom.

Skladanie koláča:

Vykysnuté cesto krátko premiesite a vyvaľkajte na veľkosť pekáča.
Preneste cesto do pripraveného pekáča a rovnomerne ho rozotrite až k okrajom.
Na cesto poukladajte pripravené slivky reznou stranou nahor, tesne vedľa seba.
Rovnomerne posypte slivky pripravenou posýpkou.

Pečenie:

Predhrejte rúru na 180 °C.
Vložte koláč do vyhriatej rúry a pečte približne 30–40 minút, kým nie je povrch zlatistý a cesto upečené.
Skontrolujte koláč počas pečenia, čas môže variovať v závislosti od vašej rúry.

Dokončenie:

Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Pred podávaním môžete koláč posypať práškovým cukrom podľa chuti.

Tipy:

Variácie: Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, ako sú marhule, jablká alebo čerešne.
Podávanie: Koláč je vynikajúci samotný alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny či s kyslou smotanou.
Skladovanie: Uchovávajte koláč prikrytý na chladnom mieste, aby zostal čerstvý.

Babičkin domáci slivkový koláč – Video recept:

Babičkin domáci slivkový koláč je klenot medzi dezertmi, ktorý nikdy nesklame. Jeho príprava vás vráti späť do detských čias a vďaka jeho chuti potešíte každého. Skúste tento overený recept a vytvorte vo svojej kuchyni kúsok tradičnej pohody.