Keď chcem upiecť niečo, čo každého prekvapí, stavím na tento tvarohový koláč s ružovou penou

Tento výnimočný vrstvený dezert spája kakaové cesto, jemnú mramorovú náplň zo smotanového syra a nadýchanú ružovú penu. Vďaka jednoduchému triku s ovocným želé bude snehová vrstva dokonale pevná a vizuálne očarí na každom stole.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zmiešajte 80 g hladkej múky, 30 g cukru, 1 čajovú lyžičku kakaa a 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva. Pridajte 40 g masla a prstami vypracujte sypkú mrveničku.
2. K mrveničke pridajte 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany a 1 žĺtok. Všetko rukami spojte a vypracujte do hladkej guľky.
3. Cesto rovnomerne roztlačte na dno formy (ideálne s rozmerom 25 x 15 centimetrov) vystlanej papierom na pečenie. Pečte 10 minút pri teplote 180 °C.
4. Kým sa pečie korpus, vo väčšej miske zmiešajte 500 g smotanového syra, 3 žĺtky, 50 g cukru a 30 g mäkkého masla. Všetko premiešajte a nakoniec zapracujte 40 g vanilkového pudingového prášku.

5. Syrovú hmotu rozdeľte do dvoch misiek na rovnaké polovice. Do jednej z nich primiešajte 1 čajovú lyžičku kakaa.
6. Na predpečený korpus ukladajte striedavo lyžicou vanilkovú a čokoládovú zmes. Zmesi úplne nepremiešavajte, vytvorte len nedbalý mramorový efekt.
7. Pripravený koláč s plnkou vložte späť do rúry a pečte ďalších 30 minút pri 180 °C.
8. Medzitým si v čistej miske vyšľahajte 4 bielky dotuha. Do hotového snehu postupne zašľahajte 200 g práškového želé, kým nevznikne pevná a lesklá ružová pena.
9. Penu opatrne navrstvte na predpečený koláč a povrch zarovnajte stierkou. Vložte späť do rúry a pečte posledných 30 minút pri 180 °C.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Suroviny na plnku by mali mať izbovú teplotu, smotanový syr sa vďaka tomu ľahšie a hladšie spojí s maslom.

* Práškové želé zafunguje ako skvelý stabilizátor, vďaka ktorému sneh po upečení nespľasne a krásne drží tvar.

* Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť, plnka tak dostatočne stuhne a rezy budú úhľadné.