Najlepšie čokoládové košíčky s mascarpone a jahodami – rýchly dezert, ktorý si každý zamiluje

Tieto elegantné čokoládové košíčky s krémom z mascarpone pripravíte veľmi jednoducho vo vašej bežnej forme na muffiny. Kombinácia chrumkavého kakaového základu, nadýchaného čokoládového krému a čerstvých jahôd robí z tohto dezertu ideálnu voľbu na slávnostný stôl aj víkendové posedenie ku káve.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 40 min
• Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinné oslavy, návštevy, víkendový dezert
• Príprava dopredu: áno (musia stuhnúť)
• Skladovanie: v chladničke, 3 až 4 dni
• Tip na podávanie: s kávou
• Hlavná surovina: mascarpone a tmavá čokoláda

Potrebujeme

Na základ

• 150 g kakaových sušienok
• 70 g masla (rozpusteného)

Na krém

• 250 g mascarpone
• 100 g tmavej čokolády (rozpustenej)
• 70 g kryštálového cukru
• 2 ks vajec
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 štipka soli

Na ozdobu

• 30 g mliečnej čokolády
• 12 ks čerstvých jahôd

Postup prípravy

1. Kakaové sušienky rozmixujte v mixéri najemno. Pridajte rozpustené maslo a poriadne premiešajte, kým nevznikne hmota s konzistenciou mokrého piesku.
2. Do formy na muffiny vložte papierové košíčky. Do každého dajte približne jednu lyžicu sušienkovej zmesi a pomocou malého pohára s rovným dnom ju pevne utlačte na dno.
3. V miske vyšľahajte mascarpone s cukrom, vanilkovým extraktom a štipkou soli, kým nie je zmes hladká.
4. Do krému pridajte rozpustenú, ale mierne vychladnutú tmavú čokoládu a znova prešľahajte. Následne pridajte celé vajcia a šľahajte, kým sa suroviny nespoja do nadýchaného krému.
5. Pomocou lyžice alebo naberačky na zmrzlinu rovnomerne rozdeľte krém do košíčkov na pripravený sušienkový základ a vrch jemne uhlaďte.
6. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 140 °C približne 25 minút.
7. Po upečení nechajte košíčky úplne vychladnúť priamo v plechu. Po vychladnutí ozdobte vrch mriežkou z rozpustenej mliečnej čokolády a navrch položte polovicu alebo celú čerstvú jahodu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Sušienky utlačte naozaj napevno, inak sa bude základ po upečení a vychladnutí rozpadávať.
• Košíčky nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny. Krém z mascarpone získa dokonalú textúru až po dôkladnom vychladení.
• Jahody ukladajte na krém až tesne pred podávaním, aby neovädli a nepustili do dezertu šťavu.

Variácie

• Namiesto tmavej čokolády môžete do krému použiť kvalitnú mliečnu čokoládu, v tom prípade však znížte množstvo cukru na približne 50 g.
• Jahody môžete pokojne nahradiť čerstvými malinami alebo čučoriedkami.

Časté otázky

Môžem dezert pripraviť deň vopred? Áno, tento dezert je dokonca najlepšie urobiť deň vopred. Poctivé stuhnutie v chladničke mu výrazne prospeje.

Môžem mascarpone nahradiť jemným tvarohom? Dá sa to, ale krém bude mať mierne kyselkavejšiu chuť a odlišnú štruktúru. Mascarpone dodáva špecifickú krémovosť a bohatosť.