Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom podľa pani Vierky: jednoduchý a veľmi chutný!

Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je lahodný a jednoduchý recept, ktorý si zamilujete. Jemné kysnuté cesto a krémová smotanová plnka s vôňou kôpru sú ideálnou kombináciou na slané pečenie pre každú príležitosť.

Chcete pripraviť niečo nové a chutné pre rodinu? Tento slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je skvelým riešením. Vyskúšajte tento overený recept, ktorý vás nesklame.

Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom

Ingrediencie:

Kysnuté cesto:

300 g polohrubej múky
180 ml teplého mlieka
12 g čerstvého droždia
36 g cukru
36 g masla alebo iného tuku
1 žĺtok
¾ lyžičky soli

Plnka:

63 g masla
1 kopcovitá lyžica krupice
400 ml 18% kyslej smotany
⅓ lyžičky soli
Kôpor podľa chuti

Ostatné:

1 vajíčko na potretie cesta
Pekáč s rozmermi 25 x 38 cm (vymastený maslom)

Postup prípravy:

Príprava kvásku:
- Do misky nalejte 180 ml teplého mlieka (pozor, aby nebolo príliš horúce).
- Pridajte 12 g čerstvého droždia a 1 lyžičku cukru.
- Miešajte, kým sa droždie nerozpustí, a nechajte kvások odpočívať približne 10 minút, kým nezačne peniť.
Príprava cesta:
- Do veľkej misy preosejte 300 g polohrubej múky.
- Pridajte ¾ lyžičky soli a 36 g práškového cukru, dobre premiešajte.
- Prilejte nakysnutý kvások do múky.
- Pridajte 36 g rozpusteného masla (alebo iného tuku) a 1 žĺtok.
- Zamiešajte a vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky; ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka.
- Cesto je dobre vymiesené, keď sa nelepí na ruky ani na misku.
- Povrch cesta posypte trochou múky, misu prikryte utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 30–45 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Príprava plnky:
- Kým cesto kysne, pripravte plnku.
- V hrnci roztopte 63 g masla.
- Keď sa pena stratí, pridajte 1 kopcovitú lyžicu krupice a krátko orestujte.
- Prilejte 400 ml 18% kyslej smotany a pridajte ⅓ lyžičky soli.
- Za stáleho miešania varte, kým nevznikne hustá kaša.
- Kašu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Čerstvý kôpor umyte, osušte a nasekajte.
- Do vychladnutej plnky pridajte podľa chuti nasekaný kôpor a dobre premiešajte.
Príprava koláča:
- Vymastite pekáč maslom.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na veľkosť pekáča a preneste ho do pripraveného pekáča.
- Okraje cesta potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Cesto na plechu nechajte podkysnúť ešte 10 minút.
Plnenie:
- Na podkysnuté cesto rovnomerne rozotrite vychladnutú kôprovú plnku.
Pečenie:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Koláč pečte v predhriatej rúre 30–40 minút, kým nie je zlatistý zvrchu aj zospodu.
Dokončenie:
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Krájajte až po vychladnutí, aby sa koláč dobre rezal.

Tipy:

Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, pridajte do plnky strúhaný syr.
Kôpor môžete nahradiť inými bylinkami, napríklad pažítkou alebo petržlenovou vňaťou, podľa chuti.
Koláč je najlepší, keď ho podávate po úplnom vychladnutí, kedy sa chute pekne prepoja.

Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom – Video recept:

Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je skvelou voľbou na rodinné oslavy, pikniky alebo len tak k večeri. Vďaka jednoduchým surovinám a rýchlej príprave si ho môžete dopriať kedykoľvek. Upečte si ho podľa nášho receptu a vychutnajte si dokonalú harmóniu chutí!