Spojenie nadýchaného makového cesta, kyslastých mrazených černíc a chrumkavej maslovej mrveničky funguje na výbornú. Tento bohatý koláč na plech si vďaka pridanému oleju a teplému mlieku zachováva neuveriteľnú vláčnosť. Cesto je hotové za chvíľu a výsledok zaručene poteší celú rodinu.
65 minCelkom
20 minPríprava
45 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, víkendový dezert ku káve
Príprava dopredunie je nutná, koláč vydrží mäkký niekoľko dní
Skladovaniepri izbovej teplote pod čistou utierkou alebo v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies kopčekom kyslej smotany alebo vyšľahanej šľahačky
Hlavná surovinamletý mak, černice
Potrebujeme
Na mrveničku
- 100 g zmäknutého masla
- 70 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 150 g hladkej múky
Na cesto
- 5 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 200 ml teplého mlieka
- 200 ml oleja
- 200 g mletého maku
- 1 balíček prášku do pečiva
- 350 g hladkej múky
Na dokončenie
- 250 g mrazených černíc
- maslo alebo tuk
- práškový cukor
Postup prípravy
- Najskôr si pripravte mrveničku. V miske zmiešajte zmäknuté maslo, cukor, vanilínový cukor a múku. Rukami suroviny dôkladne spracujte na sypkú zmes a odložte bokom.
- Rúru zapnite a predhrejte na 185 °C (horný a dolný ohrev). Obdĺžnikový plech s rozmermi 25 x 40 cm vymažte tukom alebo maslom.
- Do misy kuchynského robota s nasadenou metlou rozbite celé vajcia, pridajte kryštálový aj vanilínový cukor.
- Zmes šľahajte presne 5 minút, kým nevznikne bledá, mimoriadne nadýchaná a hustá pena.
- Do vyšľahanej vaječnej peny za stáleho miešania postupne prilejte teplé mlieko a olej.
- Následne do tekutej zmesi za chodu robota prisypte mletý mak, prášok do pečiva a postupne zapracujte aj múku. Vznikne hladké, trochu tekutejšie cesto.
- Hotové makové cesto vylejte na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrite až k okrajom.
- Na cesto rovnomerne poukladajte mrazené černice a celý povrch bohato posypte pripravenou mrveničkou.
- Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 45 minút.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, bohato ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte na úhľadné rezy.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Šľahanie vajec s cukrom neurychľujte. Presne 5 minút šľahania zaručí, že koláč bude po upečení krásne mäkký a vzdušný.
- Dbajte na to, aby bolo mlieko naozaj teplé. Ak by ste použili studené z chladničky, mohlo by zraziť vyšľahanú vaječnú penu.
- Nezľaknite sa, ak sa vám po vymiešaní bude zdať cesto redšie. Vďaka tomuto pomeru mlieka a oleja bude vo finále úžasne šťavnaté.
- Pred krájaním dajte koláču čas a nechajte ho úplne vychladnúť. Ak by ste ho krájali horúci, cesto by sa lepilo na nôž a mrvenička by sa rozpadávala.
Variácie
- Namiesto černíc môžete použiť iné obľúbené ovocie, výborne sa hodia aj maliny, višne, ríbezle alebo na menšie kúsky nakrájané slivky.
Časté otázky
Môžem použiť aj čerstvé černice?
Áno, mrazené ovocie môžete bez problémov nahradiť čerstvým. Čas pečenia by mal zostať rovnaký.
Dá sa koláč upiecť aj na menšom plechu?
Ak použijete menší plech, koláč bude o niečo vyšší. V takom prípade odporúčame mierne znížiť teplotu a predĺžiť čas pečenia, pričom prepečenosť cesta skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle.
OHODNOŤTE RECEPT
