Tento dvojfarebný čerešňový koláč spája vláčne svetlé a kakaové cesto s čerstvým ovocím a chrumkavou maslovou mrveničkou. Vďaka jednoduchému triku s kukuričným škrobom čerešne neklesnú na dno a koláč si po upečení zachová dokonalú textúru aj úhľadný rez. Ideálna rýchla sladkosť k poobednej káve.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert pre návštevu, sladké pečenie k víkendu
Príprava dopredunie
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
Tip na podávanieso šálkou kávy alebo s čajom
Hlavná surovinačerstvé čerešne
Potrebujeme
Na svetlé cesto
- 3 ks vajec
- 130 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 1 ČL vanilkového cukru
- 50 ml rastlinného oleja
- 50 ml mlieka
- 70 g rozpusteného masla
- 1 ks citróna (kôra aj šťava)
- 300 g pšeničnej hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Na tmavé cesto
- 2 PL kakaového prášku
- 2 PL mlieka
Na ovocnú náplň
- 250 g čerstvých čerešní
- 2 PL kukuričného škrobu
Na mrveničku
- 50 g studeného masla
- 2 PL kryštálového cukru
- 50 g hladkej múky (asi 3 PL)
- 1 štipka vanilkového cukru
Na vymazanie formy
- 1 kúsok masla
Postup prípravy
- V hlbokej miske vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom, štipkou soli a vanilkovým cukrom. Šľahajte mixérom približne 2 až 3 minúty, kým nevznikne nadýchaná svetlá pena.
- Do peny prilejte olej, mlieko, rozpustené maslo a pridajte nastrúhanú kôru z umytého citróna. Všetko zľahka premiešajte.
- Do zmesi postupne a za stáleho miešania pridávajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Postupné sypanie zabezpečí hladké cesto bez hrudiek.
- Na záver do cesta vmiešajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
- Hotové cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice. Do jednej z nich pridajte kakaový prášok a 2 polievkové lyžice mlieka. Dobre premiešajte na hladké čokoládové cesto.
- Čerstvé a odstopkované čerešne dajte do samostatnej misky a premiešajte s kukuričným škrobom tak, aby bolo ovocie rovnomerne obalené.
- Pripravte si mrveničku. V menšej nádobe zmiešajte maslo, cukor, múku a štipku vanilkového cukru. Rukami suroviny rozotrite, kým nevznikne drobivá štruktúra.
- Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 19 cm dôkladne vymastite kúskom masla. Rúru predhrejte na 170 °C.
- Do formy striedavo vrstvite cestá. Nalejte trochu čokoládového cesta, naň rozložte časť čerešní a zalejte časťou svetlého cesta. Tento postup opakujte, kým neminiete všetky suroviny.
- Celý povrch koláča na záver rovnomerne posypte pripravenou maslovou mrveničkou.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 40 minút. Správne prepečenie otestujte drevenou špajdľou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Trik s ovocím: Obalenie čerešní v kukuričnom škrobe viaže prebytočnú ovocnú šťavu počas pečenia. Ovocie vďaka tomu neklesne na úplné dno formy a koláč sa zospodu nerozmočí.
- Hladké cesto: Postupné zapracovávanie múky do tekutého základu je kľúčové pre dosiahnutie dokonale hladkej textúry bez nežiaducich hrudiek.
- Skladovanie: Koláč vydrží čerstvý 2 až 3 dni, ak ho po úplnom vychladnutí uskladníte v uzatvárateľnej dóze, ktorá zabráni vysychaniu cesta.
OHODNOŤTE RECEPT
