Šťavnatý makový koláč s černicami
Spojenie nadýchaného makového cesta, kyslastých mrazených černíc a chrumkavej maslovej mrveničky funguje na výbornú. Tento bohatý koláč na plech si vďaka pridanému oleju a teplému mlieku zachováva neuveriteľnú vláčnosť. Cesto je hotové za chvíľu a výsledok zaručene poteší celú rodinu.
Zloženie
Na mrveničku
- 100 g zmäknutého masla
- 70 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 150 g hladkej múky
Na cesto
- 5 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 200 ml teplého mlieka
- 200 ml oleja
- 200 g mletého maku
- 1 balíček prášku do pečiva
- 350 g hladkej múky
Na dokončenie
- 250 g mrazených černíc
- maslo alebo tuk na vymazanie plechu
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- Najskôr si pripravte mrveničku. V miske zmiešajte zmäknuté maslo, cukor, vanilínový cukor a múku. Rukami suroviny dôkladne spracujte na sypkú zmes a odložte bokom.
- Rúru zapnite a predhrejte na 185 °C (horný a dolný ohrev). Obdĺžnikový plech s rozmermi 25 x 40 cm vymažte tukom alebo maslom.
- Do misy kuchynského robota s nasadenou metlou rozbite celé vajcia, pridajte kryštálový aj vanilínový cukor.
- Zmes šľahajte presne 5 minút, kým nevznikne bledá, mimoriadne nadýchaná a hustá pena.
- Do vyšľahanej vaječnej peny za stáleho miešania postupne prilejte teplé mlieko a olej.
- Následne do tekutej zmesi za chodu robota prisypte mletý mak, prášok do pečiva a postupne zapracujte aj múku. Vznikne hladké, trochu tekutejšie cesto.
- Hotové makové cesto vylejte na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrite až k okrajom.
- Na cesto rovnomerne poukladajte mrazené černice a celý povrch bohato posypte pripravenou mrveničkou.
- Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 45 minút.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, bohato ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte na úhľadné rezy.
Poznámky
- Šľahanie vajec s cukrom neurychľujte. Presne 5 minút šľahania zaručí, že koláč bude po upečení krásne mäkký a vzdušný.
- Dbajte na to, aby bolo mlieko naozaj teplé. Ak by ste použili studené z chladničky, mohlo by zraziť vyšľahanú vaječnú penu.
- Nezľaknite sa, ak sa vám po vymiešaní bude zdať cesto redšie. Vďaka tomuto pomeru mlieka a oleja bude vo finále úžasne šťavnaté.
- Pred krájaním dajte koláču čas a nechajte ho úplne vychladnúť, aby sa mrvenička nerozpadávala.
Výživa
Kalórie: 485kcalSacharidy: 54gBielkoviny: 9gTuk: 26gNasýtený tuk: 7gCukor: 26g