Ak hľadáte jednoduchý ovocný dezert, tento broskyňový koláč si zamilujete. Obohatené cesto s maslom, olejom a jogurtom strieda vrstvy šťavnatého ovocia a všetko uzatvára chrumkavá posýpka. Prípravu zvládnete v jednej miske a výsledok je dokonale vláčny.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, posedenie pri káve
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvo upečený
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
Tip na podávanies kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou
Hlavná surovinačerstvé broskyne
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 100 g cukru
- 1 ČL vanilkového cukru (alebo extraktu)
- 1 štipka soli
- 100 ml rastlinného oleja
- 30 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 100 g zmäknutého masla
- 300 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Na ovocnú náplň
- 8 až 10 ks čerstvých broskýň
- 1 PL kukuricového škrobu
Na posýpku
- 50 g masla
- 30 g cukru
- 45 g hladkej múky
- 1 štipka vanilkového cukru
Na vymazanie formy
- kúsok masla
Postup prípravy
- Do hlbokej misky dajte vajcia, cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Šľahajte elektrickým mixérom približne 2 až 3 minúty, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- K vaječnej pene prilejte olej, pridajte jogurt a zmäknuté maslo. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- V dvoch dávkach postupne preosejte do tekutej zmesi múku s práškom do pečiva. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Broskyne umyte, naozaj dôkladne osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Zľahka ich premiešajte s kukuricovým škrobom.
- V menšej miske zmiešajte na mrveničku zmäknuté maslo, cukor, múku a štipku vanilkového cukru. Prstami rýchlo vypracujte sypkú posýpku.
- Okrúhlu tortovú formu s priemerom 19 cm vymažte kúskom masla. Nalejte do nej polovicu cesta a urovnajte.
- Na cesto rovnomerne rozložte polovicu broskýň. Nalejte zvyšok cesta, opäť uhlaďte a navrch poukladajte druhú polovicu ovocia.
- Celý povrch koláča bohato a rovnomerne zasypte pripravenou posýpkou.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút. Koláč je hotový, keď získa zlatistú farbu a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné osušenie ovocia je kľúčové. Zabránite tak tomu, aby broskyne pustili do cesta počas pečenia prebytočnú vodu.
- Kukuricový škrob slúži na to, aby spoľahlivo naviazal uvoľnenú šťavu. Vďaka nemu zostane koláč veľmi šťavnatý, ale cesto sa nerozmočí.
- Ak nemáte čerstvé ovocie, v mimosezónnom období môžete pokojne použiť zavárané broskyne z kompótu. Nezabudnite ich však predtým veľmi dobre scediť a osušiť.
OHODNOŤTE RECEPT
