Odkedy robím mleté mäso takto, klasické rezne už nikto nepýta: Vo vnútri čaká poriadne šťavnaté prekvapenie

Ak hľadáte výborný a jednoduchý obed z pol kila mletého mäsa, táto šťavnatá kapsa z rúry vás zaručene dostane. Pod chrumkavou kôrkou z kukuričnej strúhanky nájdete bohatú plnku zo syra, paradajok a slaniny, vďaka ktorej zostane mäso mimoriadne vláčne.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do väčšej misy vložte mleté mäso, pridajte jedno vajce, soľ, pretlačený cesnak, majoránku a mletú červenú papriku. Zmes dôkladne premiešajte. Ak sa vám zdá mäsová hmota príliš riedka, prisypte trochu kukuričnej strúhanky, aby lepšie držala tvar.
2. Pripravte si papier na pečenie a preložte naň zarobené mäso. Rukami z neho vytvarujte väčšiu rovnomerne hrubú placku v tvare kruhu.
3. Na jednu polovicu mäsovej placky rovnomerne rozotrite smotanovú nátierku. Uložte na ňu na plátky nakrájanú paradajku, plátky anglickej slaniny a všetko bohato zasypte nastrúhaným tvrdým syrom.

4. Opatrne preklopte voľnú polovicu mäsa cez plnku, čím vytvoríte tvar kapsy. Okraje pevne zatlačte prstami, aby syr a šťava počas pečenia nevytiekli na plech.
5. Povrch kapsy potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte kukuričnou strúhankou, vďaka čomu sa pri pečení vytvorí chrumkavá kôrka.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 až 40 minút, kým nie je mäso v strede úplne prepečené. Ak používate teplovzdušnú fritézu, čas pečenia sa skráti na zhruba 20 minút.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pred pečením si naozaj dajte záležať na spojení okrajov mäsa. Ak necháte medzery, šťava z paradajok a roztavený syr vám vytečú.
• Kukuričná strúhanka dodá povrchu výraznejšiu farbu a lepšiu chrumkavosť ako bežná pšeničná, no v prípade núdze môžete použiť aj klasickú.
• Zvyšnú porciu môžete zohriať aj na druhý deň, najlepšie v rúre alebo na panvici pod pokrievkou, aby si mäso zachovalo svoju textúru.

Časté otázky