Záchrana pred výplatou aj skvelá bezmäsitá večera: vynikajúce zemiakové placky so zeleninou a syrom

Tieto sýte zemiakové placky so zeleninou a syrom sú ideálnou voľbou, keď hľadáte rýchlu a lacnú bezmäsitú večeru. Vďaka varenej zemiakovej kaši a orestovanej zelenine majú jemnú konzistenciu zvnútra, no na panvici získajú krásne chrumkavý povrch.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a dajte variť do osolenej vody domäkka.
2. Kým sa zemiaky varia, cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Mrkvu očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
3. Na panvici zohrejte trochu olivového oleja. Pridajte cibuľu a nastrúhanú mrkvu a za stáleho miešania restujte do zlatista približne 7 – 10 minút. Zeleninu zľahka osoľte a okoreňte.
4. Uvarené zemiaky sceďte a roztlačte na hladkú kašu.
5. K popučeným zemiakom pridajte orestovanú zeleninu, nastrúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať a strúhanku. Dochuťte soľou a mletým čiernym korením a všetko dôkladne premiešajte do kompaktnej hmoty.
6. Z pripravenej zmesi odoberajte menšie časti a rukami tvarujte okrúhle placky.
7. Na panvici rozohrejte vrstvu oleja a placky smažte z oboch strán do zlatista, približne 3 – 4 minúty z každej strany. Hotové ukladajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak je zemiaková hmota príliš vlhká a lepí sa, pridajte ešte lyžicu strúhanky. Záleží to od typu zemiakov a obsahu vody v nich.
• Placky sa budú lepšie tvarovať a pri vyprážaní držať pokope, ak zemiakovú kašu a orestovanú zeleninu necháte pred spojením mierne vychladnúť.
• Namiesto smaženia na panvici môžete placky upiecť aj v rúre na papieri na pečenie. Jemne ich potrite olejom a pečte pri teplote 200 °C do chrumkava.