Máte doma dve cukety? Upečte tento jemný slaný koláč – na rýchlu večeru je dokonalý

Tento jednoduchý slaný koláč z dvoch cukiet a minima múky prekvapí svojou jemnou štruktúrou. Vďaka pridanej hrsti parmezánu a poctivému upečeniu v malej tortovej forme získate ideálnu ľahkú večeru alebo skvelú prílohu bez zložitej prípravy.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cuketám odrežte konce a pomocou mandolíny alebo ostrého noža ich nakrájajte na veľmi tenké kolieska.
2. Plátky rozprestrite na pracovnú dosku, zľahka ich osoľte a nechajte zhruba 15 minút postáť, aby pustili prebytočnú vodu.
3. Do veľkej misky rozbite vajce, prilejte mlieko a metličkou dobre rozšľahajte.
4. Pridajte strúhaný parmezán, prisypte hladkú múku a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
5. Cesto dochuťte čiernym korením, pridajte štipku soli, prášok do pečiva a opäť krátko premiešajte.
6. Vypotené plátky cukety dôkladne osušte z oboch strán papierovými utierkami.
7. Osušenú cuketu vložte do pripraveného cesta a stierkou jemne premiešajte tak, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
8. Dno okrúhlej tortovej formy s priemerom 18 cm vysteľte papierom na pečenie a boky aj dno zľahka potrite olivovým olejom.
9. Cuketovú zmes vylejte do formy a rovnomerne rozotrite.
10. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 40 až 45 minút v statickom režime (horný a dolný ohrev).
11. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť vo forme, potom opatrne prejdite nožom po okrajoch, uvoľnite ho a môžete servírovať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôkladné osušenie cukety je absolútne kľúčové. Ak v nej zostane voda, výsledný koláč bude príliš mokrý a nebude držať správnu konzistenciu.
• Použite statický ohrev rúry (zhora a zdola). Pri teplovzdušnom pečení by sa mohol povrch vysušiť skôr, ako sa cesto poriadne prepečie.
• Koláč krájajte až vtedy, keď aspoň čiastočne vychladne, oveľa lepšie si tak zachová svoju štruktúru.