Publikované: 4. júna 2026, 18:28
Ak hľadáte inšpiráciu na sýte a finančne nenáročné jedlo, tieto slané palacinky sú skvelou voľbou. Príprava je mimoriadne jednoduchá a bohato naplnené vnútro zo zemiakov, opečenej slaniny a vajíčka vás spoľahlivo zasýti. Ideálne riešenie, keď neviete, čo rýchle uvariť z bežných domácich zásob na sýty obed alebo teplú večeru.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchla večera, bežný deň
- Príprava dopredu: nie – najlepšie chutí čerstvo pripravené
- Skladovanie: v chladničke 1 až 2 dni
- Tip na podávanie: so zeleninovým šalátom alebo s kopčekom kyslej smotany
- Hlavná surovina: zemiaky
Potrebujeme
Na cesto
- 150 g hladkej múky
- 330 ml vody
- 1 PL rastlinného oleja
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL kryštálového cukru
Na plnku
- 2 stredne veľké zemiaky
- 100 g prerastenej slaniny
- 1 ks vajca
- soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Do veľkej misy preosejte hladkú múku, pridajte soľ a kryštálový cukor.
- Prilejte vodu a metličkou vymiešajte hladké a riedke cesto bez hrudiek. Nakoniec primiešajte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Cesto by malo mať konzistenciu ako na bežné tenké palacinky.
- Slaninu nakrájajte na malé kocky, opečte na troche oleja na panvici dochrumkava a odložte bokom. Tuk z výpeku nechajte v panvici.
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do panvice s tukom zo slaniny. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu oleja a opekajte, kým zemiaky nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.
- Upečené zemiaky sceďte cez sitko, aby ste odstránili prebytočný olej, presypte do misky a vidličkou ich roztlačte na hrubšiu kašu.
- K roztlačeným zemiakom pridajte vopred opečenú slaninu a dobre premiešajte.
- V samostatnej menšej miske rozšľahajte vajce, osoľte, okoreňte a vlejte do zemiakovo-slaninovej zmesi. Všetko dôkladne spojte.
- Na strednom plameni rozohrejte zľahka naolejovanú panvicu na palacinky. Nalejte naberačku cesta, krúživým pohybom vytvorte tenkú vrstvu a opekajte z jednej strany.
- Keď je palacinka zospodu usmažená, na jednu polovicu rozotrite časť pripravenej zemiakovej plnky a palacinku preložte na polovicu.
- Preloženú palacinku opatrne otočte a opečte ju aj z druhej strany dozlatista. Postup opakujte so zvyšným cestom a plnkou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Tuk, ktorý sa vypečie zo slaniny, nevylievajte. Dodá opekaným zemiakom fantastickú a plnú chuť.
- Ak chcete pripraviť bezmäsitú verziu, slaninu jednoducho vynechajte a zemiaky opečte iba na čistom rastlinnom oleji.
- Cesto na palacinky má byť zámerne riedke, vďaka čomu sa na panvici rýchlo rozleje do tenkej vrstvy a palacinka tak bude po preložení krásne chrumkavá.
Časté otázky
Môžem jedlo pripraviť deň vopred?
Neodporúča sa to. Tieto plnené palacinky najlepšie chutia a sú krásne chrumkavé ihneď po usmažení. Skladovaním v chladničke môžu zvlhnúť a stratiť svoju textúru.
OHODNOŤTE RECEPT
