Publikované: 8. mája 2026, 06:02
Využite sezónu medvedieho cesnaku naplno a pripravte si tieto vláčne syrové pagáčiky. Cesto bez zdĺhavého kysnutia s kyslou smotanou zamiešate za pár minút a rovno pečiete. Sú ideálnou rýchlou chuťovkou k vínu alebo len tak na víkendové chrumkanie.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 18 min | Celkom: 33 min
- Porcie: 30 ks | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: chuťovka, sezónne pečenie
- Príprava dopredu: nie, cesto sa robí tesne pred pečením
- Skladovanie: pri izbovej teplote do 2 dní, najlepšie sú čerstvé
- Tip na podávanie: k vínu, k polievke alebo ako rýchly snack
- Hlavná surovina: medvedí cesnak, tvrdý syr, kyslá smotana
Potrebujeme
Na cesto
- 500 g polohrubej múky
- 250 g kyslej smotany (min. 16 % tuku)
- 100 g tvrdého syra (neúdeného)
- 80 g zmäknutého masla
- 60 g čerstvého medvedieho cesnaku (cca 1 viazanička)
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ks vajca
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL práškového cukru
Na potretie a posypanie
- 100 g tvrdého syra
- 1 ks vajca
Postup prípravy
- Viazaničku medvedieho cesnaku dobre umyte, osušte a nakrájajte na drobné kúsky.
- Do väčšej misy preosejte polohrubú múku spolu s kypriacim práškom do pečiva. Pridajte soľ a práškový cukor a sypké suroviny premiešajte.
- Pridajte zmäknuté maslo a prstami ho zapracujte do múčnej zmesi, až kým nevznikne jemná mrvenička.
- Najemno nastrúhajte 100 g tvrdého syra a prisypte ho do misy. Pridajte aj jedno celé vajce a kyslú smotanu.
- Nakoniec vsypte nasekaný medvedí cesnak a všetko spolu spracujte. Najprv použite varešku a potom rukami vypracujte vláčne, nelepivé cesto.
- Cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkajte ho na hrúbku približne 1,5 cm.
- Pomocou okrúhlej vykrajovačky (s priemerom okolo 6,5 cm) vykrajujte pagáčiky. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s menšími rozostupmi. Zvyšky cesta opäť spracujte a vykrajujte ďalej.
- Pagáčiky na plechu potrite rozšľahaným vajíčkom a vrch každého posypte zvyšným nastrúhaným syrom.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C približne 15 az 18 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Upečené pagáčiky nechajte mierne vychladnúť priamo na plechu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak nemáte kyslú smotanu, môžete ju nahradiť jemným tvarohom v rovnakom množstve.
- Pagáčiky chutia najlepšie čerstvé a ešte teplé. Na druhý deň ich stačí krátko zohriať v rúre, aby opäť získali chrumkavosť.
- Okrem syra môžete na posypanie použiť aj sezam, ľanové semienka alebo rascu podľa vlastnej chuti.
OHODNOŤTE RECEPT
