Hľadáte rýchly a spoľahlivý spôsob, ako pripraviť obed z kuracieho mäsa bez toho, aby zostalo suché? Vďaka jednoduchej marináde z kyslej smotany a vajíčka vytvoríte priamo na mäse jemné cestíčko. Výsledkom sú mimoriadne šťavnaté kuracie medailóniky s chrumkavým povrchom.
30 minCelkom
20 minPríprava
10 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly rodinný obed alebo večeru
Príprava dopreduáno – mäso môžete nechať marinovať v chladničke aj dlhšie
Skladovaniev uzavretej nádobe v chladničke do 2 dní
Tip na podávanieso zemiakovou kašou, ryžou alebo čerstvým zeleninovým šalátom
Hlavná surovinakuracie prsia
Potrebujeme
- 600 g kuracích pŕs
- 1 ks vajca
- 50 g kyslej smotany
- 30 g hladkej múky
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 40 ml rastlinného oleja na vyprážanie
- čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyte, dôkladne osušte a nakrájajte na tenšie pozdĺžne pásiky alebo plátky.
- Nakrájané mäso preložte do misky, pridajte vajce, kyslú smotanu, soľ a mleté čierne korenie.
- Všetko dobre premiešajte lyžicou, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
- Misku prikryte potravinárskou fóliou a nechajte mäso marinovať 15 minút pri izbovej teplote.
- Po odležaní odstráňte fóliu, prisypte hladkú múku a znova dôkladne premiešajte, kým na mäse nevznikne jemné cestíčko.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej a pomocou vidličky vkladajte jednotlivé kúsky mäsa.
- Opekajte na strednom ohni približne 3 až 4 minúty z každej strany dozlatista.
- Hotové medailóniky vyberte na tanier a pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pridanie múky až po odležaní mäsa v marináde je dôležité na to, aby sa vytvoril správny obal priamo na povrchu.
- Pri vyprážaní si dajte pozor na teplotu oleja. Ak by bol plameň príliš silný, cestíčko sa rýchlo spáli a mäso vnútri ostane surové. Opekajte radšej na strednom ohni.
- Kyslá smotana v kombinácii s vajíčkom pôsobí ako jemný zmäkčovač, vďaka ktorému bude kuracina vláčna a pri opekaní sa nevysuší.
Časté otázky
- Ako dlho vydržia zvyšky kuracích pŕs v cestíčku v chladničke? Zvyšky by ste mali skladovať v chladničke v uzavretej nádobe a spotrebovať ich do 2-3 dní.
- Čím môžem nahradiť kyslú smotanu v cestíčku, ak ju nemám doma? Namiesto kyslej smotany môžete použiť hustý biely jogurt alebo grécky jogurt pre podobnú konzistenciu a jemnosť.
- Prečo mi kuracie prsia v cestíčku neostali šťavnaté? Možnou príčinou je príliš dlhé pečenie alebo príliš vysoká teplota, ktorá mäso vysušila. Skúste skrátiť čas pečenia alebo znížiť teplotu.
- Môžem toto jedlo pripraviť aj s iným druhom mäsa, napríklad s bravčovým? Áno, s podobným výsledkom môžete použiť aj tenké plátky bravčového mäsa, len čas pečenia bude možno o niečo dlhší.
OHODNOŤTE RECEPT
