Kuracie prsia v cestíčku
Hľadáte rýchly a spoľahlivý spôsob, ako pripraviť obed z kuracieho mäsa bez toho, aby zostalo suché? Vďaka jednoduchej marináde z kyslej smotany a vajíčka vytvoríte priamo na mäse jemné cestíčko. Výsledkom sú mimoriadne šťavnaté kuracie medailóniky s chrumkavým povrchom.
Zloženie
- 600 g kuracích pŕs
- 1 ks vajca
- 50 g kyslej smotany
- 30 g hladkej múky
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 40 ml rastlinného oleja na vyprážanie
- čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Pokyny
- Kuracie prsia umyte, dôkladne osušte a nakrájajte na tenšie pozdĺžne pásiky alebo plátky.
- Nakrájané mäso preložte do misky, pridajte vajce, kyslú smotanu, soľ a mleté čierne korenie.
- Všetko dobre premiešajte lyžicou, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
- Misku prikryte potravinárskou fóliou a nechajte mäso marinovať 15 minút pri izbovej teplote.
- Po odležaní odstráňte fóliu, prisypte hladkú múku a znova dôkladne premiešajte, kým na mäse nevznikne jemné cestíčko.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej a pomocou vidličky vkladajte jednotlivé kúsky mäsa.
- Opekajte na strednom ohni približne 3 až 4 minúty z každej strany dozlatista.
- Hotové medailóniky vyberte na tanier a pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Pridanie múky až po odležaní mäsa v marináde je dôležité na to, aby sa vytvoril správny obal priamo na povrchu.
- Pri vyprážaní si dajte pozor na teplotu oleja. Ak by bol plameň príliš silný, cestíčko sa rýchlo spáli a mäso vnútri ostane surové. Opekajte radšej na strednom ohni.
- Kyslá smotana v kombinácii s vajíčkom pôsobí ako jemný zmäkčovač, vďaka ktorému bude kuracina vláčna a pri opekaní sa nevysuší.
Výživa
Kalórie: 320kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 34gTuk: 18gNasýtený tuk: 4gCukor: 1g