Túžite po pravej chuti domáceho jablkového koláča, takého, aký piekla vaša babička? Tento recept z jej starého zošita vám prezradí tajomstvo dokonalého cesta a neodolateľnej jablkovej plnky, ktoré spolu vytvárajú harmonickú symfóniu chutí.
Pripravte sa na vôňu škorice, ktorá sa bude šíriť po vašej kuchyni, a na chuť nadýchaného cesta, ktoré sa rozplýva na jazyku. S naším podrobným návodom a užitočnými tipmi zvládnete tento tradičný koláč ľavou zadnou a získate si srdcia všetkých mlsných jazýčkov.
Domáci jablkový koláč z babkinho zošita
Ingrediencie:
Jablká:
- 2 kg jabĺk (nastrúhajte na hrubom strúhadle)
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 pohára cukru
- 1 lyžička škorice
Cesto:
- 250 g mäkkého masla
- 1 šálka cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
- 5 žĺtkov (pri izbovej teplote)
- 3 šálky hladkej múky (450 g)
- 1/2 pohára vlažného mlieka
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 5 vaječných bielkov (pri izbovej teplote)
- Štipka soli
Poleva:
- 1 šálka práškového cukru
- Niekoľko lyžíc horúcej vody
Postup prípravy:
- Príprava jabĺk:
- Jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo pomocou kuchynského robota.
- Vložte ich do hrnca, pridajte citrónovú šťavu a cukor.
- Zahrievajte na strednom ohni, kým jablká nezmäknú.
- Pridajte škoricu, premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Príprava cesta:
- V miske vyšľahajte mäkké maslo s cukrom a vanilkovým cukrom, kým zmes nezbelie a nebude nadýchaná.
- Postupne pridávajte žĺtky, jeden po druhom, a stále miešajte.
- Preosejte múku a postupne ju pridávajte do zmesi.
- Pridajte vlažné mlieko a prášok do pečiva, a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- V inej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého snehu.
- Jemne vmiešajte sneh do cesta, aby ste zachovali jeho nadýchanosť.
- Zostavenie koláča:
- Cesto rozdeľte na dve časti – jednu väčšiu a jednu menšiu.
- Menšiu časť cesta rozotrite na spodok formy o rozmeroch 25×35 cm.
- Na cesto rovnomerne rozložte vychladnuté jablká.
- Na vrch jabĺk rozotrite zvyšok cesta.
- Pečenie:
- Koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 60 minút, bez konvekcie. Umiestnite plech na druhé poschodie odspodu.
- Príprava polevy:
- V miske zmiešajte práškový cukor s niekoľkými lyžicami horúcej vody, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
- Polevu rovnomerne rozotrite na vychladnutý koláč.
- Servírovanie:
- Po vychladnutí koláč nakrájajte na kúsky a podávajte.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Výber jabĺk: Použite kombináciu kyslých a sladkých jabĺk pre vyváženú chuť.
- Cesto: Nechajte všetky ingrediencie na cesto ohriať na izbovú teplotu pre lepšie spracovanie.
- Jablková plnka: Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžete ich pred pridaním do cesta trochu odkvapkať.
- Poleva: Experimentujte s príchuťami polevy. Pridajte trochu citrónovej alebo pomarančovej šťavy pre osviežujúci nádych.
Domáci jablkový koláč z babkinho zošita – Video recept:
Domáci jablkový koláč z babičkinho zošita je viac než len dezert. Je to spomienka na detstvo, vôňa domova a chuť lásky. S týmto receptom si môžete vytvoriť vlastné sladké spomienky a podeliť sa o ne s vašimi blízkymi.
Súvisiace články:
Jemný koláčik s džemom posypaný kokosom: Jednoduchý a veľmi lahodný koláč, ktorým nik nepohrdne!
Krehučké orechové rolky: Jednoduchý a chutný recept na výborné koláčiky z kyslej smotany
Oslaďte si deň týmto jedinečným jemným tvarohovým koláčom s marhuľami, ktorý očarí aj náročných!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála SikorkaGotuje
