Hľadáte recept na dokonalú bolonskú omáčku? Takú, akú robili naše babičky? Tu je! Jednoduchý recept na domácu bolonskú omáčku, ktorá chutí ako z Talianska.
Bolonská omáčka je klasika, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Ale nie vždy sa podarí tak, ako by sme chceli. Preto vám prinášame overený recept na domácu bolonskú omáčku. Pripravíte ju z kvalitných surovín a s láskou, a výsledok bude stáť za to. Táto omáčka vás prenesie do slnečného Talianska a zaručene si získa celú vašu rodinu.
Ingrediencie:
- Mleté mäso: 500 g (ideálne hovädzie, prípadne zmes)
- Cibuľa: 1 ks (nakrájaná na kocky)
- Mrkva: 1 ks (nastrúhaná)
- Paradajkový pretlak: 1 malá konzerva (cca 140–200 g) alebo podľa chuti
- Cesnak: 1–2 strúčiky (nasekaný, voliteľné)
- Petržlenová vňať: podľa chuti (nasekaná)
- Soľ a korenie: podľa chuti
- Voda alebo vývar: cca 500 ml (podľa toho, akú hustú omáčku chcete)
Doplnky:
- Trochu oleja alebo masla na opekanie cibule
- Voliteľne: sušené bylinky (oregano, bazalka) na zvýraznenie chuti
Postup prípravy:
- Základ omáčky:
- Vo väčšej panvici alebo hrnci rozohrejte trošku oleja (prípadne pridajte kúsok masla).
- Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju, kým nezačne sklovatieť (2–3 minúty).
- Prihoďte nastrúhanú mrkvu a restujte ďalšie 2–3 minúty. Vďaka mrkve omáčka získa sladkastý nádych.
- Pridanie mäsa:
- K zmesi pridajte mleté mäso a dobre premiešajte.
- Osoľte, okoreňte a na strednom ohni opečte mäso, kým sa jeho farba nezmení zo surovej (ružovej) na hnedú a nenavonia.
- Dochutenie paradajkovým pretlakom:
- Primiešajte paradajkový pretlak.
- Ak máte radi bylinky, pridajte napríklad oregano alebo bazalku.
- Podlejte vodou (cca 500 ml), prípadne vývarom, aby mala omáčka želanú konzistenciu.
- Dusenie:
- Zmes prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni približne 30 minút.
- Občas premiešajte, aby sa omáčka nepripálila, a ak je príliš hustá, pridajte ešte vodu.
- Záverečné dochutenie:
- Po 30 minútach pridajte nasekaný cesnak a petržlenovú vňať.
- Varte už len 5 minút, aby sa aromatické látky z cesnaku a petržlenu uvoľnili.
- Ochutnajte a prípadne doslaďte (ak je pretlak kyslejší), dosoľte alebo okoreňte.
Servírovanie:
- Boloňskú omáčku podávajte s cestovinami (napr. špagetami, penne) alebo napríklad k gnocchi.
- Na vrch môžete nastrúhať parmezán alebo iný syr.
- Omáčka je skvelá aj ako základ do lasagní.
Dobrú chuť!
Tento jednoduchý recept je ideálnou rýchlou voľbou na obed či večeru a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných chutí.
Tipy:
- Na prípravu domácej bolonskej omáčky používajte kvalitné mleté mäso, ideálne zmes hovädzieho a bravčového.
- Nezabudnite na zeleninu! Cibuľa, mrkva a zeler dodajú omáčke skvelú chuť a vôňu.
- Paradajky môžete použiť čerstvé, z konzervy alebo paradajkový pretlak.
- Pre bohatšiu chuť pridajte do omáčky trochu červeného vína.
- Omáčku varte pomaly a dlho, aby sa chute prepojili.
Video recept:
Veríme, že si tento recept na domácu bolonskú omáčku obľúbite a stane sa stálicou vo vašej kuchyni. Dobrú chuť!
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Kuhinja za 10
