Tieto kuracie krídla sú definíciou dokonalosti. Lepkavá glazúra, ktorá vznikne pečením, je silne návyková a mäso sa po upečení krásne oddeľuje od kosti. Ak hľadáte tie najlepšie kuracie krídla na oslavu či večeru, práve ste ich našli.
Či už chystáte filmový večer, letnú grilovačku alebo len chcete potešiť rodinu niečím extra chutným, tento recept je stávka na istotu. Chcete vedieť, ako jednoducho dosiahnuť tú dokonalú, lepkavú kôrku?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnaté pečené krídla v medovo-sójovej marináde.
- Tajný trik: Dvojfázové pečenie – najprv pomaly pre mäkkosť, potom sprudka pre farbu.
- Cena/Čas: Kráľovská hostina do 5 eur, ktorá sa pečie sama.
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 min (+ marinovanie)
- Čas tepelnej úpravy: 70 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 540 kcal/porcia
- Trend: #StickyWings
Potrebujeme
- 1 kg kuracích krídel (umytých a osušených)
- 1 PL sladkej papriky
- 5-6 strúčikov cesnaku (pretlačených alebo nasekaných nadrobno)
- 5-6 PL sójovej omáčky (ak je veľmi slaná, soľ vynechajte)
- 1 PL medu (tekutý je najlepší)
Postup prípravy
- Pripravte si marinádu. Do väčšej misky vložte kuracie krídla. Pridajte sladkú papriku, čerstvý cesnak, sójovú omáčku a med.
- Dôkladne premiešajte. Rukami alebo varechou premiešajte krídla tak, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený lepkavou zmesou.
- Nechajte marinovať. Misku zakryte a odložte do chladničky aspoň na 1 hodinu (ideálne aj dlhšie, chute sa lepšie prepoja).
- Predhrejte rúru. Rúru nastavte na 160 °C. Pripravte si plech a vysteltek ho papierom na pečenie (toto je kľúčové kvôli pripáleniu medu!).
- Pečte prvú fázu. Marinované krídla rozložte na plech v jednej vrstve. Pečte 40 minút pri 160 °C, aby zmäkli.
- Zapečte do zlatista. Po uplynutí času krídla otočte, zvýšte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 30 minút. Sledujte, kým povrch krásne neskaramelizuje.
Videorecept
Tipy na záver
- Papier na pečenie je váš najlepší kamarát. Med a sójovka na plechu bez papiera skaramelizujú na “betón”, ktorý by ste čistili hodiny.
- Počas druhej fázy pečenia (pri 180 °C) krídla sledujte. Každá rúra pečie inak a med má tendenciu rýchlo zhnednúť – ak by tmavli príliš rýchlo, jemne ich prikryte alobalom.
Variácie
- Pikantná verzia: Pridajte do marinády pol lyžičky čili vločiek alebo trochu Sriracha omáčky.
- Ázijský šmrnc: Hotové krídla posypte pred podávaním opraženým sezamom a nasekanou jarnou cibuľkou.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mrazené krídla? Nie priamo. Krídla musia byť úplne rozmrazené a osušené papierovou utierkou, inak sa budú v rúre skôr dusiť vo vode než piecť, a marináda na nich nebude držať.
Naozaj netreba soľ? Väčšinou nie. 5-6 lyžíc sójovej omáčky obsahuje dostatok soli. Ak však máte radi veľmi slané, môžete štipku pridať, ale odporúčame najprv ochutnať marinádu.
Podávajte horúce s čerstvým chlebom alebo hranolkami, v chladničke vydržia (ak nejaké ostanú) 2 dni.
Recept od KAZAN pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
