Každý si pýta recept: najlepšie domáce krídelká, aké som kedy jedla (a nie sú mastné)

Tieto domáce kuracie krídla majú chrumkavý povrch a minimum pridaného tuku. Postup máme v rodine overený roky a výsledkom je vždy šťavnaté mäso, ktoré sa samo oddeľuje od kosti.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Pečenie/Varenie: 35 min | Celkom: 50 min
• Porcie: 2-3 porcie | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly obed, pohostenie pre návštevu, večera k televízoru
• Príprava dopredu: áno – naloženie do korenia 2 hodiny vopred
• Skladovanie: chladnička – 2 dni
• Tip na podávanie: servíruj s cesnakovou omáčkou a čerstvou zelerovou vňaťou

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Kuracie krídla dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Väčšie kúsky rozrežte v kĺbe na dve časti a špicaté konce krídel odložte do mrazničky na vývar.
3. V hlbokom tanieri zmiešajte preosiatu hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie a sladkú papriku.
4. Každý kúsok mäsa v tejto suchej zmesi dôkladne obaľte a prebytočnú múku jemne oklepte.
5. Tenká vrstva múky vytvorí na mäse bariéru, vďaka ktorej ostane všetka šťava vo vnútri počas celého pečenia.

6. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a krídla sprudka opečte z oboch strán 3 minúty.
7. Rúru nastavte na 200 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
8. Opečené krídla poukladajte na plech tak, aby sa jednotlivé kúsky navzájom nedotýkali.
9. Plech vložte do strednej časti rúry a pečte približne 25 minút, kým povrch nebude chrumkavý.
10. Počas pečenia pripravte omáčku zmiešaním jogurtu, pretlačeného cesnaku, citrónovej šťavy a soli.
11. Hotové mäso vyberte z rúry a nechajte pred servírovaním 2 minúty odpočívať na plechu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Na dosiahnutie maximálnej chrumkavosti musí byť koža pred obaľovaním úplne zbavená vlhkosti.
• Časť sladkej papriky môžete nahradiť údenou verziou pre intenzívnejšiu dymovú arómu.
• Krídla ukladajte na plech v jednej vrstve s dostatočnými rozstupmi.
• Zvyšné upečené mäso uchovávajte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke maximálne 48 hodín.
• Pri opätovnom ohrievaní použite rúru alebo teplovzdušnú fritézu, čím sa obnoví chrumkavý povrch.

Variácie

• Pikantná verzia: Do múčnej zmesi pridajte polovicu čajovej lyžičky mletého čili alebo kajenského korenia.
• Bylinková verzia: Múku doplňte o sušené oregano a majorán, čím jedlo získa stredomorský charakter.
• Bezlepková verzia: Hladkú pšeničnú múku nahraďte kukuričným škrobom alebo jemnou ryžovou múkou.

Časté otázky