Pečené bravčové koleno s pivnou omáčkou je klasické jedlo, ktoré poteší každého milovníka mäsa. Kombinácia chrumkavej kôrky, šťavnatého mäsa a bohatej pivnej omáčky je jednoducho neodolateľná.
Náš recept vám ukáže, ako pripraviť dokonalé pečené koleno s pivnou omáčkou krok za krokom. S našimi tipmi a podrobným postupom zvládnete toto jedlo aj vy!
Pečené bravčové koleno s pivnou omáčkou
Ingrediencie:
- 4 bravčové kolienka (cca 4 kg)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvý alebo sušený rozmarín a šalvia
- 3-4 polievkové lyžice oleja
- 350 gramov cibule, nakrájanej nadrobno
- 15 gramov cesnaku, nakrájaného nadrobno
- 2 čajové lyžičky sladkej papriky v prášku
- 1 čajová lyžička horčice
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 500 mililitrov svetlého piva
Postup prípravy:
- Príprava mäsa:
- Bravčové kolienka narežeme a dôkladne osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Pridajte čerstvý alebo sušený rozmarín a šalviu.
- Zabaľte kolienka do plastového obalu (igelitu) a nechajte ich odpočívať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
- Smaženie mäsa:
- Na panvici rozohrejte 3-4 polievkové lyžice oleja na vysokú teplotu.
- Kolienka opekajte zo všetkých strán, približne 2-3 minúty z každej strany, aby sa na povrchu vytvorila krásna zlatistá kôrka.
- Príprava cibule a cesnaku:
- Po opečení mäsa pridajte na tú istú panvicu na hrubo nakrájanú cibuľu (350 g) a cesnak (15 g).
- Smažte ich približne 2 minúty, kým nezačnú zlatnúť.
- Do misky pridajte 2 čajové lyžičky sladkej papriky, pol čajovej lyžičky korenia, 1 lyžičku horčice a 2 lyžice olivového oleja. Všetko dobre premiešajte.
- Pečenie:
- Predhrejte rúru na 240 až 250 °C.
- Vložte opečené kolienka do pekáča a pridajte cibuľovú zmes s koreninami.
- Zalejte 500 mililitrami svetlého piva a pridajte ešte trochu rozmarínu a šalvie na vrch.
- Pekáč zakryte hliníkovou fóliou a pečte v rúre 50 až 60 minút.
- Po tomto čase kolienka otočte a pečte ďalších 20 až 25 minút.
- Kolienka ešte raz otočte a pečte odokryté ďalších 15 až 20 minút, aby získali krásnu zlatistú kôrku.
- Po dopečení nechajte kolienka odpočívať 8 až 10 minút zakryté hliníkovou fóliou.
- Príprava omáčky:
- Omáčku z pekáča prelejte cez sitko do kastróla a varte na strednom ohni, kým mierne nezhustne.
- Servírovanie:
- Bravčové kolienka podávajte s pripravenou omáčkou a prípadne s prílohou podľa vlastného výberu.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Výber mäsa: Kúpte si kvalitné bravčové koleno s kožou.
- Marinovanie: Marinovanie mäsa vopred mu dodá viac chuti. Skúste pridať do marinády aj ďalšie koreniny, ako napríklad bobkový list, nové korenie alebo borievky.
- Pivo: Použite kvalitné svetlé pivo, ktoré dodá omáčke výraznú chuť. Môžete experimentovať aj s tmavým pivom pre hlbšiu chuť.
- Príloha: Pečené koleno sa výborne hodí k varenej alebo pečenej zelenine, knedli, zemiakovej kaši alebo kyslej kapuste.
Pečené bravčové koleno s pivnou omáčkou – Video recept:
Pečené bravčové koleno s pivnou omáčkou je skvelá voľba pre špeciálne príležitosti alebo nedeľný obed. S trochou trpezlivosti a lásky pripravíte jedlo, ktoré si každý zamiluje. Nebojte sa experimentovať s koreninami a prílohami, a vytvorte si vlastnú verziu tohto klasického receptu. Prajeme vám dobrú chuť!
Súvisiace články:
Rýchly nápad na obed: Bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v rúre
Nápad na obed: Najchutnejšie pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách
Ako pripraviť hovädzie mäso s omáčkou: Recept na mäso, ktoré sa vám rozpadne na jazyku!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála SOS kuchyňa
