Tento jemný nepečený mliečny dezert s kokosom patrí medzi najlahodnejšie sviatočné maškrty, ktoré si pripravíte bez zdĺhavého pečenia korpusu. Kombinácia sladeného mlieka, bielej čokolády a voňavého kokosu vytvorí dokonale krémovú štruktúru, ktorá ozdobí každý sviatočný stôl.
Základom úspechu je dôkladné rozmiešanie kukuričného škrobu v studenom mlieku a následné uvarenie hustého pudingu s rozpustenou bielou čokoládou. Po vyšľahaní s kúskom masla a stuhnutí v chladničke získate lahodné rezy, ktoré pred podávaním dozdobíte orechmi a tmavou čokoládovou polevou.
Potrebujeme
Na mliečny krém
- 1 l mlieka
- 5 g vanilkového cukru
- 200 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 150 g kukuričného škrobu
- 80 g bielej čokolády
- 20 g masla (zmäknuté)
Na dozdobenie a polevu
- strúhaný kokos (podľa chuti)
- 10 polovíc vlašských orechov
- 80 g horkej čokolády
- 50 ml smotany
Postup prípravy
- Do väčšej misy nalejte približne polovicu mlieka, pridajte vanilkový cukor a sladené kondenzované mlieko. Metličkou zmes dôkladne premiešajte.
- Prisypte kukuričný škrob a opäť metličkou dôkladne vymiešajte dohladka, aby v zmesi nezostali žiadne nerozpustené hrudky.
- Prilejte zvyšok mlieka a tekutinu znova krátko prešľahajte.
- Pripravenú mliečnu zmes prelejte do hrnca s hrubším dnom a pridajte nasekanú bielu čokoládu.
- Hrniec položte na sporák a za stáleho miešania metličkou varte na miernom ohni približne 10 minút, kým zmes nezhustne na hladký a lesklý pudingový krém.
- Hrniec odstavte z tepla, pridajte zmäknuté maslo a ručným šľahačom krém krátko prešľahajte dohladka.
- Ešte horúci krém nalejte do pripravenej sklenenej formy, povrch zarovnajte stierkou a prikryte potravinárskou fóliou priamo na dotyk, aby sa na povrchu nevytvorila koža.
- Formu nechajte pri izbovej teplote mierne vychladnúť a potom ju vložte do chladničky stuhnúť na 3 až 4 hodiny.
- Na polevu nasekajte horkú čokoládu nadrobno, vložte ju do misky nad vodný kúpeľ, nechajte pozvoľna rozpustiť, prilejte smotanu a vymiešajte hladkú polevu.
- Po vychladnutí stiahnite z formy potravinársku fóliu a celý povrch rovnomerne posypte strúhaným kokosom.
- Dezert priamo vo forme nakrájajte nožom na 10 rovnomerných rezov a do stredu každej porcie vtlačte polovicu vlašského orecha.
- Jednotlivé porcie preložte na tanier a pred servírovaním každú prelejte pripravenou čokoládovou polevou.
Ku káve sa hodí napríklad aj jablkovo-makový závin alebo černicový hrnčekový koláč.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho vydrží tento nepečený dezert v chladničke?
V uzatvorenej nádobe alebo dobre prikrytý potravinárskou fóliou vydrží v chladničke čerstvý a jemný 3 až 4 dni.
Môžem namiesto kukuričného škrobu použiť vanilkový puding v prášku?
Áno, kukuričný škrob môžete nahradiť rovnakým množstvom vanilkového alebo smotanového pudingového prášku, dezert získa príjemnú vanilkovú vôňu a žltší odtieň.
OHODNOŤTE RECEPT
