Toto nepečené tiramisu robím, keď čakám návštevu. Za 15 minút je hotové a potom už len chladí

Tento rýchly nepečený dezert na štýl tiramisu je záchranou, keď potrebujete pripraviť niečo výnimočné a nechcete zapínať rúru. Kombinácia kávových piškót a ľahkého vanilkového krému so šľahačkou zaručí dokonalý výsledok.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hlbšieho taniera nalejte 250 ml čerstvo uvarenej kávy, pridajte cukor a dobre premiešajte, aby sa rozpustil. Kávu nechajte úplne vychladnúť.
2. V čistej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu elektrickým šľahačom do tuhej peny.
3. V druhej mise krátko prešľahajte žĺtkový krém alebo hustý vanilkový puding, aby zvláčnel. Podmienkou je, aby bol krém úplne vychladnutý, inak sa šľahačka roztopí.
4. Do vanilkového krému postupne po častiach jemne vmiešajte vyšľahanú šľahačku pomocou stierky, kým nevznikne hladká a nadýchaná hmota. Krém preložte do cukrárskeho vrecka s odstrihnutým koncom.

5. Pripravte si sklenenú formu s rozmermi približne 18 x 26 cm. Dlhé piškóty krátko namáčajte z oboch strán do vychladnutej kávy a ukladajte ich tesne vedľa seba na dno formy. Namáčajte ich len na 1 až 2 sekundy, aby sa príliš nerozmočili.
6. Na prvú vrstvu piškót rovnomerne naneste polovicu krému a povrch zarovnajte.
7. Na krém uložte druhú vrstvu kávových piškót a následne rozotrite zvyšnú polovicu krému. Povrch dohladka zarovnajte stierkou.
8. Celý dezert bohato a rovnomerne posypte horkým kakaom cez jemné sitko a okraje formy očistite papierovou utierkou.
9. Formu vložte do chladničky a nechajte chladiť minimálne 3 hodiny, aby piškóty zmäkli a krém stuhol.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Cukrársky krém alebo vanilkový puding musí pred spájaním so šľahačkou úplne vychladnúť. Ak by bol čo i len mierne teplý, šľahačka by stratila svoj objem a krém by zredol.
• Piškóty ponárajte do kávy naozaj iba na zlomok sekundy. Ak nasajú priveľa tekutiny, dezert nebude držať tvar a zostane vodnatý.
• Cukrárske vrecko nie je nutnosťou, ale výrazne uľahčí nanášanie krému na piškóty tak, aby ste ich pri rozotieraní neposunuli.

Časté otázky

• Ako dlho vydrží nepečené tiramisu v chladničke? Nepečené tiramisu vydrží v chladničke v uzavretej nádobe 2-3 dni, pričom si zachová svoju chuť aj konzistenciu.
• Čím môžem nahradiť kávové piškóty v tomto recepte? Namiesto kávových piškót môžete použiť klasické okrúhle piškóty, ktoré namočíte do silnej kávy alebo kávy s trochou likéru.
• Prečo mi krém v nepečenom tiramisu nezhustne? Krém nemusí zhustnúť, ak nebol dostatočne vyšľahaný sneh z bielkov alebo ak nebol použitý dostatočný pomer mascarpone a šľahačky.
• Môžem do krému pridať alkohol? Áno, do krému môžete pridať malé množstvo kávy likéru (napr. Amaretto alebo Kahlúa) pre intenzívnejšiu chuť.