Piškóty namočím do kávy, preložím krémom a dám schladiť: tento dezert ku káve má u nás vždy úspech

Hľadáte dokonalú sladkú bodku k poobednej šálke kávy? Tento nepečený dezert spája kakaové piškóty s jemným smotanovo-kávovým krémom. Jeho príprava je nenáročná, zaobídete sa úplne bez rúry a v kréme nenájdete žiadne surové vajíčka. Výsledkom je vláčna a osviežujúca pochúťka, ktorú stačí len navrstviť do misy a nechať dobre stuhnúť.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte kryštálový cukor, kukuričný škrob a vanilkový cukor. Všetko dôkladne premiešajte metličkou ešte za studena, aby sa škrob úplne rozpustil a neostali hrudky.
2. Hrniec preložte na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni približne 5 až 7 minút, kým zmes nezhustne na hladký puding.
3. Horúci puding prelejte do misky, pridajte instantnú kávu a metličkou miešajte, kým sa káva úplne nerozpustí a hmota nezíska jednotnú farbu.
4. Povrch horúceho krému prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala pudingu. Vďaka tomu sa nevytvorí tuhá kožka. Nechajte úplne vychladnúť.
5. V samostatnej mise vyšľahajte dobre vychladenú sladenú smotanu na šľahanie do tuhej peny.

6. Vychladnutý kávový puding najprv krátko premiešajte lyžicou, aby trochu povolil. Potom ho nalejte k vyšľahanej šľahačke a šľahačom na nízkych otáčkach prešľahajte, kým sa nespoja. Nakoniec krém ešte jemne prejdite stierkou.
7. Na dno sklenenej oválnej formy (s dĺžkou cca 26 až 28 cm) rozotrite veľmi tenkú vrstvu krému.
8. Kakaové piškóty namáčajte do pripravenej vychladnutej kávy len na 1 až 2 sekundy a ukladajte ich v jednej súvislej vrstve na krém.
9. Na piškóty naneste vrstvu krému a zarovnajte. Postup zopakujte – uložte druhú vrstvu namočených piškót a na vrch navrstvite zvyšný krém. Povrch dôkladne uhlaďte stierkou.
10. Formu prikryte fóliou a vložte do chladničky stuhnúť na 2 až 3 hodiny. Pred podávaním povrch bohato posypte hoblinkami horkej čokolády.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak namiesto sladenej smotany použijete klasickú nesladenú 33% smotanu na šľahanie, nezabudnite k nej pri šľahaní pridať 1 až 2 lyžice práškového cukru.
• Piškóty naozaj namáčajte len bleskovo. Z krému si počas chladenia natiahnu ďalšiu vlhkosť a pri dlhšom máčaní by vo finále boli príliš rozmočené.
• Fólia priložená priamo na horúci puding (tzv. na kontakt) je kľúčová. Ak by sa na pudingu vytvorila kožka, po zmiešaní so šľahačkou by krém ostal hrudkovitý.

Variácie

• Detská verzia: Instantnú kávu v pudingu nahraďte lyžicou kvalitného kakaa a namiesto uvarenej kávy použite na máčanie piškót studené mlieko alebo bezkofeínovú obilnú kávu.
• S kvapkou alkoholu: Do vychladnutej kávy určenej na máčanie piškót môžete pridať lyžicu kávového likéru, rumu alebo amaretta pre dospelácku verziu.

Časté otázky