Túžite po lahodnom dezerte, ale nechce sa vám zapínať rúru? Táto nepečená kakaová torta s jemným krémom z bielej čokolády a mascarpone je dokonalou voľbou. Príprava je hotová za pár minút a výsledkom je svieži dezert, ktorý zachutí celej rodine.
4 h 25 minCelkom
15 minPríprava
10 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendový dezert ku káve, rodinné oslavy
Príprava dopreduáno – torta musí tuhnúť aspoň 4 hodiny v chladničke
Skladovaniev chladničke, vydrží 3 – 4 dni
Tip na podávanies čerstvým ovocím alebo šálkou kávy
Hlavná surovinakakaové sušienky, mascarpone
Potrebujeme
Na sušienkový základ a posýpku
- 350 g kakaových sušienok
- 90 g masla (rozpusteného)
- 30 ml mlieka
Na krémovú náplň
- 1 ks žĺtka
- 80 g cukru
- 60 g kukuričného škrobu
- 500 ml mlieka
- 50 g bielej čokolády
- 100 g mascarpone
Na ozdobu
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- Kakaové sušienky rozdrvte úplne najemno. Pridajte k nim 90 g rozpusteného masla a 30 ml mlieka. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne jednotná zmes, a rozdeľte ju na dve rovnaké časti.
- Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm. Na dno rovnomerne natlačte prvú polovicu sušienkového cesta a vložte formu na pár minút do chladničky, aby základ stuhol.
- Do hrnca dajte žĺtok, 80 g cukru a 60 g kukuričného škrobu. Prilejte menšiu časť mlieka z celkového objemu 500 ml a metličkou všetko dobre vymiešajte dohladka, aby v zmesi nezostali hrudky. Následne do hrnca dolejte zvyšok mlieka a opäť premiešajte.
- Hrniec dajte na mierny oheň. Za stáleho miešania varte, kým zmes viditeľne nezhustne na hladký a hustý pudingový krém. Keď je krém hotový, ihneď ho odstavte z plameňa.
- Do horúceho krému okamžite pridajte 50 g bielej čokolády a 100 g mascarpone. Miešajte, kým sa obe suroviny v teple úplne nerozpustia a nespoja do hladkej konzistencie.
- Ešte teplý krém rovnomerne nalejte do tortovej formy na vychladený sušienkový základ. Navrch krému rovnomerne nasypte a jemne uhlaďte druhú polovicu rozdrvenej sušienkovej zmesi.
- Celú tortu vložte do chladničky a nechajte ju tuhnúť minimálne 4 hodiny.
- Pred krájaním a podávaním povrch torty jemne posypte preosiatym práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pri varení krému na miernom ohni neustále miešajte od dna. Kukuričný škrob má totiž tendenciu rýchlo sadať a pripaľovať sa.
- Uvarený pudingový základ pred vmiešaním bielej čokolády a mascarpone neochladzujte. Využíva sa práve jeho zvyškové teplo na to, aby sa všetky zložky dokonale prepojili.
- Pre čistejšie rezy pri servírovaní použite ostrý nôž namočený do horúcej vody a pred každým rezom ho utrite dočista.
OHODNOŤTE RECEPT
