Ak máte chuť na niečo rýchle, slané a neodolateľne chutné, tieto najlepšie mini langoše z kefíru sú presne to, čo potrebujete! Sú hotové doslova za pár minút, pretože cesto nemusí kysnúť, a vďaka kefíru a jedlej sóde sú krásne nadýchané a vláčne. Tento RECEPT je ideálny, keď vás prekvapí nečakaná návšteva, potrebujete rýchlu večeru či desiatu, alebo len hľadáte originálnu pochúťku k posedeniu s priateľmi. Syr a jarná cibuľka priamo v ceste dodávajú týmto mini langošom fantastickú chuť, takže chutia božsky aj samotné!
Príprava týchto kefírových mini langošov je skutočne hračka. Všetky ingrediencie jednoducho zmiešate dokopy a môžete hneď vyprážať. Výsledkom sú malé, zlatisté placky, ktoré sú na povrchu jemne chrumkavé a vo vnútri úžasne mäkké. Tento recept na mini langoše je skvelou alternatívou ku klasickým kysnutým langošom, najmä keď nemáte veľa času. Sú vynikajúce teplé, ale chutia skvele aj studené.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10-15 minút
- Čas vyprážania: približne 10-15 minút celkovo (vyprážané postupne)
- Počet kusov: približne 10-12 mini langošov (alebo 3-4 porcie)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- 200 ml kefíru (izbovej teploty)
- ½ ČL jedlej sódy (sóda bikarbóna)
- 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
- 2 celé vajcia (veľkosť M alebo L)
- 1 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicový, do cesta)
- 200 ml polotučného mlieka (izbovej teploty)
- 250 g hladkej pšeničnej múky (preosiatej)
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nahrubo nastrúhaného
- 1 menší zväzok jarnej cibuľky (cca 2-3 ks, najemno nasekanej aj s časťou zelenej vňate)
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie (podľa potreby, na pokrytie dna panvice)
Postup prípravy
Príprava cesta na mini langoše:
- Vo väčšej mise metličkou alebo vidličkou dobre rozšľahajte kefír (200 ml) s polotučným mliekom (200 ml), celými vajcami (2 ks) a 1 PL rastlinného oleja.
- V inej, menšej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (250 g) s jedlou sódou (½ ČL), soľou (1 ČL) a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Sypkú zmes postupne, za stáleho miešania, pridávajte k tekutej zmesi v prvej mise. Dôkladne premiešajte metličkou alebo vareškou, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek, konzistenciou pripomínajúce hustejšie cesto na lievance.
- Nakoniec do pripraveného cesta zľahka vmiešajte nahrubo nastrúhaný tvrdý syr (100 g) a najemno nasekanú jarnú cibuľku (aj so zelenou časťou). Ešte raz krátko premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili v ceste. Cesto nemusí odpočívať ani kysnúť.
Vyprážanie mini langošov:
- Na väčšej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte na strednom plameni malé množstvo rastlinného oleja – stačí len toľko, aby tenko pokryl dno panvice (približne 1-2 PL na jednu dávku). Olej by mal byť dobre rozpálený, ale nie prepálený.
- Pomocou polievkovej lyžice alebo malej naberačky klaďte na rozpálenú panvicu kôpky cesta a lyžicou ich zľahka roztlačte do tvaru menších placiek (mini langošov) s priemerom približne 8-10 cm a hrúbkou asi 0,5-1 cm. Nenakladajte na panvicu príliš veľa kusov naraz, aby sa dobre opiekli a ľahko sa s nimi manipulovalo.
- Mini langoše smažte na strednom plameni z každej strany približne 2–3 minúty, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a prepečené aj vo vnútri. Počas vyprážania môžete teplotu podľa potreby mierne upraviť, aby sa langoše nespálili na povrchu a stihli sa prepiecť.
- Hotové vypražené mini langoše vyberajte dierovanou lyžicou alebo lopatkou a odkladajte ich na tanier vyložený papierovými kuchynskými utierkami, ktoré z nich vysajú prebytočný tuk.
- Postup opakujte so zvyšným cestom, pričom podľa potreby doplňte na panvicu trochu oleja pred každou novou dávkou.
- Kefírové mini langoše podávajte ešte teplé.
Tipy
- Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžem do cesta pridať aj iné bylinky alebo koreniny, napríklad nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, pažítku, trochu drvenej rasce alebo štipku mletej červenej papriky (sladkej či údenej).
- Namiesto tvrdého syra eidam či gouda môžem experimentovať aj s inými druhmi syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, mozzarella (tú však odporúčam dobre osušiť) alebo dokonca strúhaný údený syr pre výraznejšiu arómu.
- Tieto kefírové mini langoše sú výborné samotné, ale skvele chutia aj s rôznymi dipmi. Vyskúšajte napríklad jednoduchý cesnakový dip (kyslá smotana alebo biely jogurt zmiešaný s prelisovaným cesnakom, soľou a bylinkami), tatársku omáčku alebo len s kečupom.
- Ak nemám poruke jarnú cibuľku, môžem použiť aj menšie množstvo klasickej cibule (veľmi najemno nasekanej a prípadne krátko orestovanej dosklovita pred pridaním do cesta) alebo sušenú cibuľu.
Tieto najlepšie mini langoše z kefíru sú skutočnou rýchlovkou, ktorá poteší každého milovníka slaných dobrôt. Sú nadýchané, chutné a ich príprava je taká jednoduchá, že sa k tomuto receptu budete radi vracať. Ideálna voľba, keď potrebujete rýchlo vykúzliť niečo naozaj dobré!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Daniela Raganova, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
