Hľadáte tip na obed, ktorý zaručene všetkých ohúri? Skúste tento nemecký bravčový rezeň, ktorý je naozaj obrovský – zakryje takmer celý tanier! Pritom jeho príprava je jednoduchšia, než by ste čakali a zvládnete ho pripraviť za pár minút.
U nás doma som tento spôsob prípravy vyskúšala minulý mesiac a odvtedy ho robím pravidelne. Verím mi, vyskúšajte tento nemecký trik s rozklepaním mäsa a uvidíte, aký rozdiel to urobí. Vždy používam kvalitné bravčové karé a dbám na to, aby bolo mäso skutočne tenké – vtedy je rezeň dokonale chrumkavý a pritom šťavnatý aj vo vnútri.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas smaženia: 5 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 2
- 600 g bravčového karé
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky korenia
- 2 vajcia
- 1 šálka hladkej múky
- 1 šálka strúhanky
- olej na vysmážanie podľa potreby
Postup prípravy
- Pripravte si plátok bravčového karé s hrúbkou približne 2,5 centimetra. Plátok narežte v polovici, ale nie úplne až do konca – mäso musí zostať v jednom kuse spojené.
- Mäso prikryte potravinárskou fóliou a pomocou kuchynského kladivka ho rozklepte na hrúbku približne 4 milimetre. Takto pripravený rezeň z oboch strán osoľte a okoreňte podľa chuti.
- V miske rozšľahajte vajcia. Do jednej nádoby nasypte hladkú múku a do druhej strúhanku.
- Najprv obaľte mäso v múke (z oboch strán), potom ho namočte do rozšľahaných vajec a nakoniec dôkladne obaľte v strúhanke.
- Na panvici rozpáľte dostatočné množstvo oleja (mal by siahať aspoň do polovice výšky rezňa). Vložte obalené mäso do rozpáleného oleja a smažte ho na miernom plameni z oboch strán dozlatista, približne 2-3 minúty z každej strany.
Tipy
- Pri rozklepávaní mäsa vždy používam poriadne hrubú potravinovú fóliu alebo vrecko, aby sa mäso neprischlo ku kladivku a nepoškodilo sa.
- Ak chcete, aby bol rezeň ešte chrumkavejší, obaľte ho v strúhanke dvakrát – najprv ho obaľte v múke, namočte vo vajíčku, obaľte v strúhanke, znova namočte vo vajíčku a opäť obaľte v strúhanke.
- Do strúhanky môžete pridať aj trochu sušeného cesnaku alebo byliniek, ktoré dodajú rezňu ešte lepšiu chuť. U nás doma pridávam trochu sladkej papriky, ktorá dá strúhanke krásnu farbu.
- Usmažený rezeň položte na papierovú utierku, ktorá pohltí prebytočný tuk a rezeň bude menej mastný.
Video recept:
Verím, že tento nemecký bravčový rezeň, ktorý je obrovský ako tanier, si u vás doma získa rovnakú popularitu ako u nás. Je chrumkavý, šťavnatý a pripravený za doslova 10 minút! Vyskúšajte ho a dajte mi vedieť, ako sa vám vydaril. U nás doma mizne z taniera ešte teplý.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Vždy mňam!
