Najlepší recept pre lenivých, aký poznám. Všetko len nahádžete do hrnca a o nič viac sa nestaráte.

Toto je môj absolútne najobľúbenejší recept na dni, keď sa mi vôbec, ale vôbec nechce variť, no mám chuť na niečo teplé, domáce a poctivé. Je to geniálne jednoduché – všetky suroviny len postupne navrstvíte do jedného hrnca, prikryjete pokrievkou, zapnete na najslabší plameň a o hodinu a pol máte hotový fantasticky chutný a šťavnatý obed alebo večeru. Bez miešania, bez stráženia, bez starostí.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia/pečenia: 1 hodina 30 minút
• Počet porcií: 4 porcie
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 500 kcal/porcia
• Trend: Jedlo z jedného hrnca / Úspora času

Potrebujeme

• 400 g kuracích pŕs
• 2-3 ks cibule (cca 300 g)
• 2 ks väčšej mrkvy (cca 200 g)
• 4-5 ks stredne veľkých zemiakov (cca 500 g)
• 2-3 ks paradajok (cca 300 g)
• 1 ks cuketa (menšia, cca 200 g)
• ½ ks červenej papriky
• 5–6 strúčikov cesnaku
• soľ, čerstvo mleté čierne korenie
• obľúbené sušené bylinky (napr. oregano, tymian)
• 2 PL olivového oleja
• hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a kôpru

Postup prípravy

1. Príprava hrnca a surovín. Pripravte si širší hrniec s hrubým dnom a dobre tesniacou pokrievkou. Všetku zeleninu si očistite a nakrájajte: cibuľu na polkolieska, mrkvu nastrúhajte nahrubo, zemiaky na hrubšie kolieska, paradajky a cuketu na mesiačiky, papriku na pásiky. Mäso nakrájajte na väčšie kocky. Cesnak nechajte v celých strúčikoch.
2. Vrstvenie. Na dno hrnca nalejte olivový olej. Začnite postupne vrstviť všetky suroviny v tomto poradí, pričom každú vrstvu vždy zľahka osoľte a okoreňte:
3. Na dno poukladajte nakrájané kuracie prsia.
4. Na mäso navrstvite cibuľu.
5. Pokračujte vrstvou nastrúhanej mrkvy.
6. Na mrkvu poukladajte kolieska zemiakov. Opäť ich osoľte a okoreňte.
7. Navrch poukladajte cuketu, paradajky a papriku.
8. Do medzier a na vrch pohodlne usaďte celé strúčiky cesnaku.
9. Dusenie (dôležitý krok!). Všetko na záver posypte nasekanými čerstvými bylinkami (petržlen, kôpor). Nepodlievajte vodou!
10. Hrniec pevne prikryte pokrievkou, položte na sporák a duste na úplne najslabšom možnom plameni približne 1,5 hodiny.
11. Počas tejto doby jedlo VÔBEC NEMIEŠAJTE ANI NEODOKRÝVAJTE. Zelenina pustí dostatok vlastnej šťavy, v ktorej sa všetko dokonale udusí.
12. Po 1,5 hodine hrniec odstavte. Mäso aj všetka zelenina budú dokonale mäkké a plné šťavy.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Naozaj žiadna voda? Presne tak, a v tom je celé kúzlo. Suroviny ako cibuľa, cuketa a najmä paradajky pustia počas pomalého dusenia obrovské množstvo vlastnej šťavy. Všetko sa tak pomaly dusí vo vlastnom, koncentrovanom a neuveriteľne chutnom “vývare”. Kľúčom je naozaj dobrá pokrievka a ten najnižší možný plameň.
2. Prečo nemiešať? Ak by ste jedlo premiešali, vrstvy by sa porušili, jemné kuracie mäso by mohlo klesnúť na úplné dno a začať sa pripekať. Pôvodné vrstvenie zaručí, že mäso zostane v bezpečí pod zeleninou, ktorá ho chráni a zároveň mu dodáva vlhkosť a arómu.

Jednoduché variácie

• S iným mäsom: Tento recept je absolútne fantastický aj s bravčovým mäsom (ideálne karé alebo šťavnatá krkovička). V tom prípade môžete čas dusenia bez obáv predĺžiť na rovné 2 hodiny, aby bolo mäso úplne mäkké ako maslo.
• Balkánska verzia: Pridajte medzi vrstvy aj na kolieska nakrájaný baklažán a do korenia primiešajte lyžičku mletej údenej papriky. Získate tak skvelú a autentickú chuť Balkánu.

Výsledkom je neuveriteľne šťavnaté a voňavé jedlo, pri ktorom ste strávili aktívnou prácou len 15 minút. Podávajte ho len tak, priamo z hrnca, s krajcom čerstvého chleba na vytieranie tej božskej šťavy.

Recept je inšpirovaný videom z Youtube Lecker und schnell, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.