Čerstvý, voňavý domáci chlieb je základ každej kuchyne. S týmto receptom zvládnete upečenie domáceho chleba hravo.
Upečenie domáceho chleba môže byť jednoduchšie, než si myslíte. Tento recept na domáci chlieb je navrhnutý tak, aby ho zvládol každý, aj začiatočník. Pripravte si teplý, chrumkavý chlieb, ktorý zmení vaše raňajky alebo večere na výnimočný zážitok. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami, aké je pečenie domáceho chleba odmeňujúce.
Ingrediencie:
Čas prípravy: 25 minút (plus 1 hodina a 40 minút kysnutia)
Čas pečenia: 45 minút
Veľkosť formy: forma na chlieb (cca 25 x 10 cm) alebo plech
Počet porcií: 1 chlieb (cca 8-10 porcií)
Kvások:
- Sušené droždie – 10 g
- Teplá voda – 200 ml
- Hladká múka – 120 g
Cesto:
- Teplá voda – 300 ml
- Hladká múka – 540 g
- Soľ – 8 g (cca 1 čajová lyžička)
Na potretie:
- Vaječný žĺtok – 1 ks
- Biely jogurt – 1 čajová lyžička
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte sušené droždie s teplou vodou, pridajte preosiatu múku (120 g), premiešajte, zakryte a nechajte 5 minút aktivovať kvások.
- Do kvásku vmiešajte teplú vodu (300 ml), múku (540 g) a soľ, vypracujte cesto (hneťte 3-4 minúty), zakryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
- Vykysnuté cesto prehneťte na pomúčenej doske, naťahujte jeho časti do strán a vracajte do stredu (2 minúty). Prikryte utierkou a nechajte 10 minút odpočívať.
- Postup naťahovania zopakujte, cesto preložte do formy vyloženej papierom na pečenie, zakryte a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
- Cesto potrite zmesou žĺtka a jogurtu, urobte na povrchu jeden rez a pečte v predhriatej rúre na 200 °C 45 minút (do rúry vložte nádobu s vodou pre chrumkavú kôrku).
- Nechajte chlieb vychladnúť a podávajte s nátierkou, šalátom, polievkou alebo ako prílohu k jedlu.
Tipy:
- Kvások: Voda má mať teplotu cca 35-40 °C – príliš horúca (nad 50 °C) droždie zabije.
- Cesto: Hneťte ho, kým nebude elastické – ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky (max. 20 g).
- Naťahovanie: Tento krok dodá chlebu vzdušnosť – robte ho jemne, aby ste cesto nepotrhali.
- Pečenie: Para z nádoby s vodou zabezpečí chrumkavú kôrku – vodu dajte do rúry hneď na začiatku.
- Úprava: Pre výraznejšiu chuť pridajte do cesta lyžičku semienok (napr. ľan alebo sezam).
Hotovo! Tento domáci chlieb je jednoduchý, chutný a nepotrebujete naň špeciálne vybavenie.
Video recept:
Domáce pečenie chleba je skvelý spôsob, ako si vychutnať čerstvý, voňavý chlieb. Tento recept na domáci chlieb je jednoduchý a výsledok stojí za to.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Halimeina kuchyňa
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
