Neuveriteľne nadýchaný dvojfarebný koláč: Cesto pripravíte za 15 minút a výsledok je úžasne jemný.

Tento efektný dvojfarebný koláč si získa každého svojou neuveriteľne jemnou, priam obláčikovou textúrou. Vďaka bohatej snehovej pene a jednoduchej príprave do 15 minút získate dokonalý dezert ku káve s krásnym pavučinovým vzorom.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 90 min
• Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
• Vhodné pre: dezert ku káve, návšteva
• Príprava dopredu: áno – koláč vydrží čerstvý niekoľko dní
• Skladovanie: pri izbovej teplote, zakrytý 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
• Hlavná surovina: vajcia

Potrebujeme

• 6 ks žĺtkov
• 200 ml teplého mlieka
• 60 ml oleja
• 1 ČL vanilkovej arómy
• 1 štipku soli
• 230 g hladkej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 6 ks bielkov
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 150 g kryštálového cukru
• 1 PL kakaového prášku
• trochu masla na vymazanie formy

Postup prípravy

1. Do veľkej misy dajte žĺtky, prilejte teplé mlieko a olej.
2. Pridajte vanilkovú arómu, štipku soli a zmes krátko prešľahajte ručným mixérom, aby sa suroviny spojili.
3. Cez sitko priamo do misy preosejte hladkú múku a prášok do pečiva.
4. Všetko spolu vyšľahajte mixérom na hladké, polotekuté cesto.
5. V druhej, úplne čistej mise začnite šľahať bielky s citrónovou šťavou.
6. Keď bielky začnú peniť, postupne za stáleho šľahania pridávajte kryštálový cukor a šľahajte, kým nevznikne tuhý a lesklý sneh.
7. Tuhý sneh opatrne a po častiach vmiešajte stierkou do žĺtkového cesta tak, aby zmes zostala maximálne nadýchaná.
8. Tortovú formu s priemerom 28 cm vymastite maslom a vylejte do nej približne dve tretiny pripraveného cesta. Povrch rovnomerne rozotrite.
9. Do zvyšného cesta v mise pridajte kakaový prášok a dôkladne premiešajte na tmavé cesto.
10. Kakaové cesto preložte do cukrárskeho vrecka a na povrch svetlého cesta vo forme nakreslite špirálu od stredu k okrajom.
11. Pomocou špajdle alebo tenkého noža vytvorte vzor pavučiny: striedavo ťahajte čiary od stredu k okraju a následne od okraja do stredu.
12. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 40 až 45 minút.
13. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, potom opatrne odstráňte obruč formy a nakrájajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k nadýchanosti je naozaj opatrné a postupné vmiešavanie tuhého snehu z bielkov. Cesto miešajte zľahka, iba prekladaním stierkou, nie rýchlymi krúživými pohybmi.
• Mlieko použité v recepte musí byť teplé, ale v žiadnom prípade nie horúce, aby sa žĺtky nezrazili.
• Nádoba na šľahanie snehu musí byť dokonale čístá a odmastená, inak sa bielky nevyšľahajú dotuha.