Tento efektný dvojfarebný koláč si získa každého svojou neuveriteľne jemnou, priam obláčikovou textúrou. Vďaka bohatej snehovej pene a jednoduchej príprave do 15 minút získate dokonalý dezert ku káve s krásnym pavučinovým vzorom.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 90 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: dezert ku káve, návšteva
- Príprava dopredu: áno – koláč vydrží čerstvý niekoľko dní
- Skladovanie: pri izbovej teplote, zakrytý 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: vajcia
Potrebujeme
- 6 ks žĺtkov
- 200 ml teplého mlieka
- 60 ml oleja
- 1 ČL vanilkovej arómy
- 1 štipku soli
- 230 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 6 ks bielkov
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 150 g kryštálového cukru
- 1 PL kakaového prášku
- trochu masla na vymazanie formy
Postup prípravy
- Do veľkej misy dajte žĺtky, prilejte teplé mlieko a olej.
- Pridajte vanilkovú arómu, štipku soli a zmes krátko prešľahajte ručným mixérom, aby sa suroviny spojili.
- Cez sitko priamo do misy preosejte hladkú múku a prášok do pečiva.
- Všetko spolu vyšľahajte mixérom na hladké, polotekuté cesto.
- V druhej, úplne čistej mise začnite šľahať bielky s citrónovou šťavou.
- Keď bielky začnú peniť, postupne za stáleho šľahania pridávajte kryštálový cukor a šľahajte, kým nevznikne tuhý a lesklý sneh.
- Tuhý sneh opatrne a po častiach vmiešajte stierkou do žĺtkového cesta tak, aby zmes zostala maximálne nadýchaná.
- Tortovú formu s priemerom 28 cm vymastite maslom a vylejte do nej približne dve tretiny pripraveného cesta. Povrch rovnomerne rozotrite.
- Do zvyšného cesta v mise pridajte kakaový prášok a dôkladne premiešajte na tmavé cesto.
- Kakaové cesto preložte do cukrárskeho vrecka a na povrch svetlého cesta vo forme nakreslite špirálu od stredu k okrajom.
- Pomocou špajdle alebo tenkého noža vytvorte vzor pavučiny: striedavo ťahajte čiary od stredu k okraju a následne od okraja do stredu.
- Koláč vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 40 až 45 minút.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, potom opatrne odstráňte obruč formy a nakrájajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k nadýchanosti je naozaj opatrné a postupné vmiešavanie tuhého snehu z bielkov. Cesto miešajte zľahka, iba prekladaním stierkou, nie rýchlymi krúživými pohybmi.
- Mlieko použité v recepte musí byť teplé, ale v žiadnom prípade nie horúce, aby sa žĺtky nezrazili.
- Nádoba na šľahanie snehu musí byť dokonale čístá a odmastená, inak sa bielky nevyšľahajú dotuha.
OHODNOŤTE RECEPT
