Keď sa mi nechce piecť chlieb, robím toto – nadýchané vyprážané placky s vreckom, do ktorého plním čo mám v chladničke

Ak hľadáte rýchlejšiu a hravú alternatívu ku klasickému pečivu, tieto nadýchané vyprážané placky si zamilujete. Vďaka jednoduchému triku sa pri vyprážaní krásne nafúknu a vytvoria vo vnútri duté vrecko, ktoré môžete naplniť čímkoľvek, na čo máte práve chuť.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 85 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 115 min
• Porcie: 9 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchlu večeru alebo alternatívu k pečivu
• Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
• Skladovanie: 1 deň v uzatvorenej nádobe
• Tip na podávanie: plnené syrom, šunkou a čerstvým šalátom
• Hlavná surovina: hladká múka

Potrebujeme

• 600 g hladkej múky
• 450 ml vlažnej vody
• 18 g čerstvého droždia
• 15 g kryštálového cukru
• 5 g soli
• olej na potretie a vyprážanie

Postup prípravy

1. Do väčšej misy rozdrobte čerstvé droždie, pridajte cukor, zalejte vlažnou vodou a metličkou dobre premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.
2. K tekutine prisypte hladkú múku a soľ. Pomocou lyžice premiešajte suroviny tak, aby sa spojili do redšieho a lepivého cesta.
3. Cesto v mise jemne potrite olejom, aby neobschlo, misu zakryte fóliou alebo čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 60 minút.
4. Vykysnuté cesto vyklopte na dobre pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na 18 približne rovnakých častí, z ktorých vytvarujte úhľadné guľôčky.
5. Vytvarované guľôčky prikryte utierkou a nechajte ešte 10 minút podkysnúť.
6. Každú guľôčku jemne roztlačte prstami na tenkú placku.
7. Na jednu placku naneste do stredu trochu oleja, prikryte ju druhou plackou a okraje pevne stlačte k sebe, aby stred zostal voľný.
8. Placky postupne vkladajte do panvice s vrstvou rozpáleného oleja a počas vyprážania ich zhora polievajte horúcim olejom, aby sa cesto krásne nafúklo.
9. Vyprážajte z oboch strán dozlatista, približne 2 až 3 minúty z každej strany, a následne nechajte odkvapkať na papierovej utierke.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Cesto je pre vyšší podiel vody dosť lepivé, preto pri práci s ním majte vždy dobre pomúčenú dosku a ruky si môžete potrieť troškou oleja.
• Kľúčom k úspechu je prelievanie placky horúcim olejom priamo na panvici – vďaka tomu vznikne veľká vzduchová bublina.
• Hotové duté placky môžete nožnicami alebo nožom rozstrihnúť a naplniť podľa chuti naslano aj nasladko.

Variácie

• Sladké potešenie: Naplňte horúce vrecká orieškovým krémom, domácim džemom alebo tvarohom s vanilkou.
• Stredomorská verzia: Do vnútra dajte plátky mozzarelly, čerstvé paradajky a bazalkové pesto.

Časté otázky

Môžem použiť sušené droždie? Áno, 18 gramov čerstvého droždia môžete nahradiť približne 6 gramami sušeného droždia. Zmiešajte ho vtedy priamo s múkou.

Prečo sa mi placka nenafúkla? Najčastejšou chybou je nedostatočne rozohriaty olej alebo chýbajúce polievanie vrchnej strany horúcim olejom lyžicou ihneď po vložení do panvice.