Publikované: 21. apríla 2026, 16:10
Vyskúšajte tento praktický recept na bohaté slané placky z panvice. Vláčne cesto s droždím stačí jednoducho zmiešať s množstvom drobnej zeleniny, syrom a zemiakmi. Výsledkom je fantastické a sýte jedlo, ktoré skvele poslúži ako raňajky alebo rýchla večera.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 100 min
- Porcie: 6 až 8
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýte raňajky, rodinný obed alebo večeru
- Príprava dopredu: nie, cesto potrebuje nakysnúť pred samotným pečením
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: so sviežim jogurtovým dipom alebo kyslou smotanou
- Hlavná surovina: hladká múka, zemiaky a syr
Potrebujeme
- 420 g hladkej múky
- 300 ml teplého mlieka
- 300 ml teplej vody
- 200 g tvrdého syra
- 3 ks stredne veľkej cibule
- 2 ks vajec
- 1 ks žltej papriky
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks paradajky
- 1 ks veľkého zemiaka
- 10 g (2 ČL) sušeného droždia
- 10 g (2 ČL) cukru
- 10 g (2 ČL) soli
- 3 g (1 ČL) sušenej bazalky
- 1/2 ČL čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- olej na restovanie a potretie panvice
Postup prípravy
- V hlbokej miske vyšľahajte vajcia s cukrom. Pridajte sušené droždie, teplé mlieko aj teplú vodu a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
- Do tekutého základu preosejte múku, pridajte soľ, sušenú bazalku a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto na teplom mieste kysnúť približne 45 minút, kým viditeľne nezdvojnásobí svoj objem.
- Kým cesto oddychuje, nakrájajte cibuľu nadrobno. Na panvici zohrejte trochu oleja a cibuľu na ňom orestujte dozlatista.
- Zvyšnú zeleninu – žltú a červenú papriku spolu s paradajkou – nakrájajte na veľmi drobné kocky. Očistený zemiak a tvrdý syr nastrúhajte.
- Keď je cesto vykysnuté, jemne do neho vmiešajte nakrájanú papriku, paradajku, nastrúhaný zemiak, syr a vychladnutú orestovanú cibuľu. Dochuťte čiernym korením a varechou dôkladne spojte.
- Panvicu s nepriľnavým povrchom zľahka potrite olejom a stredne ju rozohrejte. Naberačkou naberte cesto, vylejte ho na panvicu a rozotrite do tvaru hrubšej palacinky. Pečte približne 3 minúty.
- Pomocou širokej obracačky, taniera alebo druhej panvice placku opatrne otočte a pečte z druhej strany ďalšie 3 minúty, kým nebude zlatistá a prepečená. Rovnako postupujte pri zvyšku cesta.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Placky sú kvôli množstvu zeleniny ťažšie. Ak sa bojíte, že by sa pri otáčaní potrhali, bezpečne ich preklopte pomocou veľkého taniera, ktorý priložíte na panvicu.
- Zeleninu sa naozaj snažte nakrájať na najmenšie možné kúsky. Skráti sa tým čas, ktorý potrebuje na to, aby na panvici úplne zmäkla.
- Pri príprave kvásku dajte pozor, aby mlieko a voda boli iba príjemne teplé, nie horúce. Horúca tekutina by kvasnice znehodnotila a cesto by nenakyslo.
Variácie
- Zeleninovú zložku môžete prispôsobiť tomu, čo práve máte doma. Výbornou alternatívou na letné mesiace je nastrúhaná cuketa, ktorú však nezabudnite jemne posoliť a vyžmýkať z nej prebytočnú tekutinu.
- Ak máte radi pikantné chute, pridajte do cesta štipku chilli vločiek alebo nadrobno nakrájanú chilli papričku.
Časté otázky
Môžem do receptu použiť čerstvé droždie namiesto sušeného?
Áno, 10 g sušeného droždia môžete bez problémov nahradiť približne 20 g čerstvého droždia (polovica bežnej kocky). Čerstvé droždie stačí rozmrviť priamo do teplej tekutiny.
Prečo placky zostali vo vnútri surové?
Pravdepodobne ste ich piekli na príliš vysokej teplote. Povrch sa rýchlo spálil, no cesto sa nestihlo prepiecť. Placky treba piecť radšej pomalšie a na strednom ohni.
OHODNOŤTE RECEPT
