Dva lacné recepty z panvice, ktoré doma bodujú vždy – jemné jogurtové lievance a zeleninové placky s dipom

Hľadáte inšpiráciu na rýchly a sýty obed či večeru bez zbytočného státia pri sporáku? Vyskúšajte tieto dva lacné recepty z panvice. Nadýchané lievance z kefíru plnené vajíčkom a lahodné zeleninové placky pečené nasucho vás prekvapia skvelou chuťou aj jednoduchou prípravou.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 40 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly obed, ľahkú večeru
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
• Tip na podávanie: s čerstvým zeleninovým šalátom a jogurtovým dipom
• Hlavná surovina: kefír, zelenina a vajcia

Potrebujeme

Na jogurtové lievance

• 4 ks vajec (uvarených natvrdo)
• 75 g jarnej cibuľky
• 1 ks surového vajca
• 1 ČL soli
• 1 ČL kypriaceho prášku
• čierne korenie podľa chuti
• 300 ml kefíru alebo hustého bieleho jogurtu
• 200 g hladkej múky
• olej na smaženie

Na zeleninové placky

• 1 ks menšej cukety (cca 300 g)
• 2 ks zemiakov
• 1 ks mrkvy
• 1 zväzok jarnej cibuľky
• 320 g hladkej múky
• 1 ks vajca
• 1 ČL soli
• 370 ml vody

Na jogurtový dip

• 1/2 ks šalátovej uhorky
• 1 menší zväzok kôpru
• 3 až 4 PL hustého bieleho jogurtu
• 1 strúčik cesnaku

Postup prípravy

1. Štyri vajcia uvarte natvrdo, bude to trvať približne 10 minút. Po uvarení ich ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
2. Jarnú cibuľku nasekajte nadrobno a v miske ju zmiešajte s nakrájanými vajíčkami.
3. V inej väčšej miske si pripravte cesto. Rozmiešajte surové vajce so soľou, kypriacim práškom a čiernym korením.
4. Prilejte kefír alebo hustý jogurt a metličkou dôkladne premiešajte.
5. Postupne zapracujte hladkú múku, kým nezískate hladké a hustejšie cesto. Následne do neho vmiešajte pripravenú zmes vajíčok a cibuľky.
6. Na panvici s trochou oleja smažte menšie lievance na miernom ohni a pod pokrievkou z oboch strán dozlatista, zhruba 4 až 5 minút z každej strany.
7. Pre prípravu zeleninových placiek nastrúhajte cuketu, očistené zemiaky a mrkvu na tenké rezance. Jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno.
8. Všetku zeleninu dajte do veľkej misy, zasypte ju múkou a dobre premiešajte.
9. Pridajte vajíčko, soľ a za stáleho miešania postupne prilievajte vodu. Vypracujte tekutejšie cesto, ktoré obalí všetku zeleninu.
10. Placky pečte na strednom ohni na úplne suchej panvici bez oleja približne 3 až 4 minúty z každej strany, kým nebudú chrumkavé.
11. Nakoniec si pripravte dip. Uhorku nastrúhajte najemno a zmiešajte s nasekaným kôprom, prelisovaným cesnakom a hustým bielym jogurtom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak sa vám zdá cesto na jogurtové lievance príliš husté, pridajte ešte jedno vajíčko a dobre premiešajte.
• Smaženie lievancov pod pokrievkou zabezpečí, že sa cesto pekne zdvihne a lievance budú nadýchané a dôkladne prepečené aj vo vnútri.
• Zeleninové placky robené nasucho sú ľahšou alternatívou k tradičným mastným plackám, nezabudnite však použiť kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom.