Publikované 15. júna 2026, 09:24
Tieto domáce šišky vás prekvapia jedinečnou metódou prípravy. Vďaka krátkemu predpečeniu v rúre si cesto udrží dokonalý tvar, získa extra nadýchanú textúru a pri vyprážaní nenasaje zbytočný olej. Výsledkom je fantastický dezert, ktorý si obľúbi celá rodina.
95 minCelkom
25 minPríprava
20 minVarenie
12Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, detské jedlo
Príprava dopredunie
Skladovaniepri izbovej teplote 1 deň
Tip na podávanies práškovým cukrom alebo čokoládovou polevou
Hlavná surovinahladká múka
Potrebujeme
Na cesto
- 500 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 60 g zmäknutého masla
- 30 g kryštálového cukru
- 5 g sušeného droždia
- 5 g soli
- 2 ks vajec
Na vyprážanie
- 700 ml rastlinného oleja
Na ozdobu
- práškový cukor
- čokoládová poleva
Postup prípravy
- Do veľkej misy nalejte vlažné mlieko, pridajte sušené droždie a cukor. Krátko premiešajte, aby sa suroviny rozpustili.
- Pridajte rozbité vajcia, zľahka premiešajte a prisypte hladkú múku so soľou.
- Začnite spracovávať cesto. Keď sa spojí, preložte ho na pracovnú dosku a pridajte zmäknuté maslo.
- Maslo dôkladne zapracujte. Cesto bude najprv veľmi lepkavé, ale pokračujte v miesení približne 5 až 7 minút, kým nebude opäť hladké a elastické.
- Hotové cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí (jeden kúsok by mal vážiť približne 95 g) a z každej vytvarujte hladkú guľôčku.
- Guľôčky uložte s dostatočnými rozostupmi na plech s papierom na pečenie, prikryte fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 20 minút.
- Nakysnuté guľôčky jemne pomúčte z jednej strany, vložte do menšej misky a pohárom stlačte na placku. V strede každej placky vykrojte malú dierku pomocou okrúhleho vykrajovača.
- Vytvarované šišky uložte späť na plech, prikryte fóliou a nechajte kysnúť ďalších 30 minút. Zvyšné stredy môžete spojiť a urobiť z nich menšie šišky.
- Rúru predhrejte na 120 °C. Nakysnuté šišky vložte do rúry a pečte 10 až 15 minút, len kým sa cesto nespevní a mierne nenafúkne. Nesmie zhnednúť.
- V hlbšej panvici rozohrejte olej na strednom plameni. Predpečené šišky vkladajte do oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista. Vďaka predpečeniu hnednú veľmi rýchlo.
- Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierovej utierke alebo mriežke a ešte teplé ich obaľte v práškovom cukre, prípadne po vychladnutí ozdobte čokoládou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k vláčnemu cestu je naozaj dôkladné zapracovanie zmäknutého masla. Neľakajte sa počiatočnej lepkavosti a nepridávajte zbytočne múku navyše.
- Krátke pečenie pri nízkej teplote je tajným trikom tohto receptu. Šišky sa vďaka nemu spevnia, pri vyprážaní si udržia dokonalý tvar a nasajú výrazne menej oleja.
- Pri vyprážaní dávajte pozor na teplotu oleja. Predpečené cesto chytá farbu oveľa rýchlejšie, preto vyprážajte striktne na strednom plameni.
OHODNOŤTE RECEPT
