Publikované: 1. júna 2026, 16:05
Tieto krehké talianske koláčiky s vanilkovým krémom sú dokonalým dezertom ku káve. Cesto zarobíte bleskovo len so slnečnicovým olejom, takže nepotrebujete žiadne maslo a nemusí ani odpočívať v chladničke. Pudingová plnka s nádychom citróna ich dotiahne k dokonalosti.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 35 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 90 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: dezert ku káve, návšteva
- Príprava dopredu: áno – krém aj cesto sa dajú pripraviť deň vopred a uchovať v chladničke
- Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: vanilkový krém
Potrebujeme
Na krém
- 400 ml plnotučného mlieka
- 1 ks vajca
- 50 g kryštálového cukru
- 15 g kukuričného škrobu
- 10 g hladkej múky
- 8 g vanilkového cukru
- šťava z polovice citróna
Na cesto
- 2 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 100 ml slnečnicového oleja
- 300 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
Na posypanie
- práškový cukor podľa chuti
Postup prípravy
- Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte jedno vajce, kryštálový cukor, kukuričný škrob a hladkú múku.
- Metličkou všetko dobre rozmiešajte, aby v zmesi neostali žiadne hrudky.
- Hrniec presuňte na sporák a na strednom plameni za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne do pudingovej konzistencie.
- Odstavte z ohňa a do horúceho krému vmiešajte vanilkový cukor a šťavu z polovice citróna. Ešte raz dobre premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
- Kým krém chladne, vo veľkej mise metličkou rozšľahajte dve vajcia so 100 g kryštálového cukru.
- Prilejte slnečnicový olej a opäť krátko prešľahajte.
- Do misy nasypte hladkú múku a kypriaci prášok. Najprv zmes premiešajte lyžicou a potom rukami vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Pracovnú dosku pomúčte a cesto na nej rozvaľkajte na plát s hrúbkou približne 3-4 mm.
- Pomocou okrúhleho vykrajovača s priemerom približne 7 cm vykrojte z cesta kolieska.
- Vychladnutý krém si preložte do cukrárskeho vrecka a naneste ho do stredu polovice vykrojených koliesok, pričom nechajte voľný okraj asi 1 cm.
- Z druhej polovice koliesok vykrojte menším vykrajovačom stred, čím vytvoríte prstence. Tieto prstence položte na krémom naplnené kolieska a jemne pritlačte.
- Koláčiky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút, kým okraje nie sú zlatisté.
- Upečené a mierne vychladnuté koláčiky na záver posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k dokonalému vzhľadu je presná práca s dvoma okrúhlymi vykrajovačmi – menším vytvoríte prstenec, ktorý plnku udrží na mieste.
- Vanilkový krém musí pred plnením poriadne vychladnúť, inak by sa vám pri pečení na plechu rozlial.
- Zvyšky cesta, ktoré vám ostanú po vykrajovaní, jednoducho spojte dokopy, znova rozvaľkajte a vykrojte ďalšie kusy.
OHODNOŤTE RECEPT
