Vláčna aj na druhý deň: banánová bábovka s čokoládou za 10 minút práce

Ak hľadáte rýchly a nenáročný koláč, ktorý zvládnete pripraviť za desať minút bez zložitého kuchynského náčinia, táto banánová bábovka s čokoládou je ideálna voľba. Vďaka zrelému banánu a oleju v ceste si zachováva úžasnú vláčnosť a zostane rovnako mäkká a šťavnatá aj na ďalší deň.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 80 min
• Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: dezert ku káve, bežný deň
• Príprava dopredu: áno – hotová bábovka vydrží vláčna 2 až 3 dni
• Skladovanie: pri izbovej teplote pod poklopom do 3 dní
• Tip na podávanie: ku káve alebo čaju, pred podávaním možno posypať práškovým cukrom
• Hlavná surovina: zrelý banán

Potrebujeme

• 2 ks vajec
• 130 g kryštálového cukru
• 1 štipku soli
• 8 g vanilkového cukru
• 120 ml rastlinného oleja
• 200 ml plnotučného mlieka
• 300 g hladkej múky
• 15 g prášku do pečiva
• 1 ks dobre zrelého banánu
• 30 g tmavých čokoládových kúskov
• maslo a hladkú múku na vymazanie a vysypanie formy

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 175 °C (horný a dolný ohrev). Bábovkovú formu s priemerom 24 cm dôkladne vymažte maslom a vysypte hladkou múkou.
2. Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor, štipku soli a vanilkový cukor.
3. Elektrickým mixérom šľahajte na vysokých otáčkach približne 1 až 2 minúty, kým zmes nezosvetlie a nezíska krémovú konzistenciu.
4. Prilejte rastlinný olej a ručnou metličkou ho jemne vmiešajte do zmesi.
5. Prilejte plnotučné mlieko a opäť metličkou premiešajte, kým sa všetko nespojí do hladkej tekutej zmesi.
6. V samostatnej menšej miske zmiešajte lyžicou hladkú múku s práškom do pečiva.
7. Múkovú zmes preosejte cez sitko do tekutej zmesi na dvakrát. Po pridaní prvej polovice jemne premiešajte metličkou.
8. Preosejte zvyšok múky a opäť premiešajte len do chvíle, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
9. Stierkou zotrite boky misy a uistite sa, že je všetko dobre zapracované.
10. Banán ošúpte a nakrájajte na kolieska s hrúbkou asi 1 cm.
11. Nakrájaný banán a čokoládové kúsky pridajte do cesta. Stierkou ich opatrne vmiešajte, aby sa rovnomerne rozložili.
12. Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte stierkou.
13. Pečte vo vyhriatej rúre približne 35 až 40 minút.
14. Po upečení nechajte bábovku asi 10 minút chladnúť vo forme. Následne ju opatrne vyklopte na tanier alebo mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Použite skutočne dobre zrelý banán s hnedými bodkami na šupke, vďaka ktorému bude bábovka prirodzene sladšia, aromatickejšia a najmä vláčnejšia.
• Cesto po pridaní múky už zbytočne dlho nepremiešavajte, inak by bábovka mohla po upečení stratiť svoju nadýchanosť a byť hutná.
• Bábovku po úplnom vychladnutí skladujte pri izbovej teplote pod plastovým alebo skleneným poklopom. Vďaka oleju a banánu vydrží mäkká aj na tretí deň.

Časté otázky

Môžem čokoládové kúsky niečím nahradiť?

Áno, ak nemáte po ruke tmavú čokoládu, môžete ju vynechať, prípadne ju nahradiť nasekanými vlašskými alebo pekanovými orechmi.

Je možné použiť aj iný typ formy?

Ak nemáte klasickú bábovkovú formu s priemerom 24 cm, môžete cesto vyliať aj do menšieho plechu alebo do dvoch menších foriem na srnčí chrbát. Čas pečenia priebežne kontrolujte pomocou drevenej špajdle.