Nadýchaná mramorová bábovka, ktorú zarobíte do 10 minút, vás prekvapí svojou vláčnosťou. Kúsky čokolády vďaka malému triku neklesnú na dno a chrumkavý sezam na vrchu jej dodá úžasnú chuť.
Potrebujeme
- 3 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 150 g kryštálového cukru
- 120 ml rastlinného oleja
- 240 ml mlieka
- 330 g hladkej múky
- 15 g prášku do pečiva
- 2 PL nesladeného kakaa
- 2 PL mlieka na kakaovú zmes
- podľa chuti čokoládových lupienkov
- 1 ČL kukuričného škrobu
- na vymazanie formy maslo a hrubú múku
- na posypanie sezamové semienka
Postup prípravy
- Do čistej misy rozbite 3 vajcia. Pridajte vanilkový extrakt a 150 g kryštálového cukru.
- Zmes šľahajte ručným mixérom asi 2 až 3 minúty, kým nebude krásne svetlá a mierne nadýchaná.
- Prilejte 120 ml oleja a jemne premiešajte pomocou metličky.
- Pridajte 240 ml mlieka a znova miešajte metličkou asi 20 sekúnd, kým sa tekutiny nespoja.
- V samostatnej miske si zmiešajte 330 g hladkej múky s 15 g prášku do pečiva.
- Suchú zmes preosejte cez sitko do tekutej zmesi na dvakrát, po každom pridaní cesto jemne, ale dôkladne vymiešajte metličkou.
- Vzniknuté cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice (jednu odoberte do druhej misky).
- Do jednej polovice cesta preosejte 2 lyžice kakaa a pridajte 2 lyžice mlieka. Metličkou vymiešajte hladké čokoládové cesto.
- Do druhej (svetlej) polovice cesta pridajte čokoládové lupienky. Tie predtým v malej miske zmiešajte s trochou kukuričného škrobu – tento trik zabráni tomu, aby lupienky klesli na dno bábovky. Zmes zľahka premiešajte špachtľou.
- Bábovkovú formu dôkladne vymažte maslom (dno aj boky) a zľahka vysypte múkou.
- Na dno formy rovnomerne vylejte najskôr tmavé čokoládové cesto.
- Na kakaovú vrstvu vylejte svetlé cesto s čokoládovými lupienkami.
- Celý vrch husto posypte sezamovými semienkami.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 40-45 minút. Prepečenosť otestujte špajdľou. Upečenú bábovku nechajte vychladnúť a následne ju vyklopte z formy.
Videorecept
Časté otázky
Dá sa bábovka piecť aj v menšej forme?
Áno, ale prispôsobte tomu čas pečenia. Ak použijete vyššiu a užšiu formu, bábovka sa bude piecť o niečo dlhšie. Špajdľový test je v tomto prípade najlepšou istotou.
OHODNOŤTE RECEPT
