Priznávam sa, roky som bojoval s pečenými kuracími prsiami. Až tento recept všetko zmenil. Tajomstvo spočíva v syrovo-bylinkovej „perine“, ktorá mäso počas pečenia chráni a udrží všetku šťavu vo vnútri. Výsledkom sú zakaždým dokonale šťavnaté zapečené kuracie prsia.
A najlepšie na tom je, že túto záchrannú zmes vymiešate z troch surovín za dve minúty. Zabudnite na zložité marinády a obaľovanie. Idete do toho so mnou?
Ako upiecť kuracie prsia, aby neboli suché?
Tenké plátky kuracích pŕs osoľte a okoreňte. Prikryte ich zmesou strúhaného syra, byliniek a vajíčka. Pečte pri vysokej teplote (200 °C) krátky čas, približne 20-25 minút.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 25 min
- Počet porcií: 6 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 285 kcal/kus
- Trend: Rýchla večera / Úspora času
Potrebujeme
Mäso
- 2 ks väčších kuracích pŕs (cca 500-600 g)
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 4 PL rastlinného oleja
Syrová zmes na vrch
- 250 g syra mozzarella (vcelku, v bloku)
- 5 vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate
- 5 vetvičiek čerstvého kôpru
- 1 ks vajca
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C. Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Kuracie prsia umyte, osušte a každé pozdĺžne rozkrojte na 3 tenšie plátky.
- Plátky zľahka naklepte tĺčikom na mäso. Potom ich z oboch strán osoľte a okoreňte.
- V miske zmiešajte plátky mäsa s olejom tak, aby boli pokryté z každej strany. Nechajte chvíľu postáť.
- Medzitým si pripravte syrovú zmes. Mozzarellu nastrúhajte nahrubo. Petržlenovú vňať a kôpor nasekajte najemno.
- V druhej miske zmiešajte nastrúhaný syr, nasekané bylinky a jedno celé vajce. Vznikne vám hustá zmes.
- Kuracie plátky poukladajte na plech vedľa seba.
- Na každý plát mäsa rovnomerne navrstvite a zľahka utlačte pripravenú syrovú zmes.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 20–25 minút, kým syrová kôrka nie je krásne zlatistá a mäso prepečené.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako správne naklepávať: Mäso vždy naklepávajte cez mikroténové vrecko alebo potravinovú fóliu. Nielenže si nezašpiníte kuchyňu, ale hlavne neporušíte jemné vlákna mäsa a to zostane oveľa krehkejšie.
- Aký syr je najlepší: Kľúčom k dobrej syrovej kôrke je správny syr. Okrem mozzarelly môžete použiť aj eidam, goudu alebo dokonca údený syr pre výraznejšiu chuť. Dôležité je, aby sa dal dobre strúhať.
Jednoduché variácie
- Taliansky nádych: Nemáte radi kôpor? Vymeňte ho za čerstvý tymian, rozmarín alebo bazalku. Namiesto mozzarelly použite parmezán.
- Low-carb verzia: Pre nízkosacharidovú verziu podávajte mäso s veľkým zeleninovým šalátom alebo s dusenou brokolicou namiesto zemiakov.
Záver
Výsledkom je jedlo, na ktoré sa môžete spoľahnúť každý všedný deň. Podávajte ho klasicky so zemiakovou kašou alebo s ľahkým šalátom.
Recept vychádza z verzie od Lecker schnell, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
