Publikované: 7. februára 2026, 04:14
Tento nadýchaný pomarančový krém ťa dostane svojou sviežosťou a jemnou textúrou. Je to ideálny pomarančový krém bez pečenia, ktorý vďaka jednoduchému triku so škrobom drží tvar aj bez želatíny.
Tento recept robím už roky, keď mám prebytok citrusov a chuť na niečo ľahké. Rodina si ho pýta takmer každú nedeľu, pretože je hotový skôr, než sa uvarí káva. Je to presne ten typ dezertu, ktorý zmizne z misy ako prvý – tak si ho radšej ulož, kým ti recept niekto “nevyfúkne”.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 15 min + chladenie 2 hod (4-6 porcií)
- Tajný trik: mascarpone pridávame až do vychladnutého základu pre extra jemnosť
- Pre koho: keď chceš ohúriť návštevu bez zapínania rúry
- Prečo to funguje: kombinácia kyslých pomarančov a tučnej smotany vytvára dokonalý balans
Potrebujeme
- 500 ml pomarančovej šťavy (cca 4-5 kusov)
- 100 g cukru (alebo podľa sladkosti ovocia)
- 3 stredné vajcia (veľkosť M)
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 250 g mascarpone (chladené)
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
- 1/4 lyžičky soli
Postup prípravy
- Z pomarančov vytlač čerstvú šťavu a odmeraj presne 500 ml. V malej miske vymiešaj vajcia, cukor, soľ a škrob s trochou tejto šťavy dohladka – predídeš tak zrazeným hrudkám.
- Zvyšok šťavy s vanilkou priveď v hrnci k varu. Vlej pripravenú vaječnú zmes a za stáleho miešania var 1 až 2 minúty, kým krém výrazne nezhustne.
- Hustý puding odstav, prelož do misky a prikry fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu. Nechaj ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Do misy daj studenú smotanu aj mascarpone a vyšľahaj ich spolu do polotuha. Do tejto zmesi po častiach jemne zašľahaj vychladnutý pomarančový základ – krém bude krásne nadýchaný.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je pomarančový základ po vychladnutí príliš tuhý, prešľahaj ho mixérom ešte pred spojením so šľahačkou. Získa späť krémovú konzistenciu a zmes sa nezrazí.
- Nemáš mascarpone? Použi jemný tvaroh alebo tučnú kyslú smotanu, ale v tom prípade pridaj stužovač šľahačky, aby dezert v pohári nespadol.
Variácie
- Citrónová verzia: Nahraď polovicu pomarančovej šťavy citrónovou a pridaj viac cukru. Získaš extra osviežujúci krém ideálny na horúce leto.
- Pre dospelých: Do vychladnutého základu vmiešaj lyžicu pomarančového likéru (Cointreau). Zvýrazní to citrusovú arómu a dodá dezertu luxusný šmrnc.
- Bez laktózy: Použi kokosovú smotanu (tú hustú časť z plechovky) a vegánske mascarpone. Chuť bude exotickejšia a krém ľahší na trávenie.
Časté otázky (FAQ)
- Koľko času mi to zaberie? Aktívna príprava trvá len 15 minút, ale počítaj s časom na chladenie základu (cca 2 hodiny).
- Čím krém podávať? Ideálne do sklenených pohárov s piškótami, alebo ako plnka do tartaletiek či odpaľovaného cesta.
- Ako dlho vydrží v chladničke? V uzavretej nádobe vydrží svieži 3 až 4 dni, potom môže začať mierne rednúť.
- Dá sa pripraviť deň dopredu? Áno, chute sa cez noc krásne prepoja a krém ešte lepšie stuhne.
- Čím nahradiť kukuričný škrob? Môžeš použiť Zlatý klas alebo iný vanilkový pudingový prášok v rovnakom množstve.
Tento krém podávaj dobre vychladený, ideálne ozdobený kúskom čerstvého pomaranča a lístkom mäty.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
