Môj najlepší pomarančový krém: Svieži, ľahký a hotový za 15 minút
Tento nadýchaný pomarančový krém ťa dostane svojou sviežosťou a jemnou textúrou. Je to ideálny pomarančový krém bez pečenia, ktorý vďaka jednoduchému triku so škrobom drží tvar aj bez želatíny.
Zloženie
- 500 ml pomarančovej šťavy (cca 4-5 kusov)
- 100 g cukru (alebo podľa sladkosti ovocia)
- 3 stredné vajcia (veľkosť M)
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 250 g mascarpone (chladené)
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
- 0.25 lyžičky soli
Pokyny
- Z pomarančov vytlač čerstvú šťavu a odmeraj presne 500 ml. V malej miske vymiešaj vajcia, cukor, soľ a škrob s trochou tejto šťavy dohladka – predídeš tak zrazeným hrudkám.
- Zvyšok šťavy s vanilkou priveď v hrnci k varu. Vlej pripravenú vaječnú zmes a za stáleho miešania var 1 až 2 minúty, kým krém výrazne nezhustne.
- Hustý puding odstav, prelož do misky a prikry fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu. Nechaj ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Do misy daj studenú smotanu aj mascarpone a vyšľahaj ich spolu do polotuha. Do tejto zmesi po častiach jemne zašľahaj vychladnutý pomarančový základ – krém bude krásne nadýchaný.
Poznámky
- Tip 1: Ak je pomarančový základ po vychladnutí príliš tuhý, prešľahaj ho mixérom ešte pred spojením so šľahačkou. Získa späť krémovú konzistenciu a zmes sa nezrazí.
- Tip 2: Nemáš mascarpone? Použi jemný tvaroh alebo tučnú kyslú smotanu, ale v tom prípade pridaj stužovač šľahačky, aby dezert v pohári nespadol.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 460kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 35gNasýtený tuk: 22gCukor: 28g