Hľadáte alternatívu ku klasickému pečivu? Tieto domáce mini bazlama placky si vás získajú svojou obláčikovou textúrou a jednoduchou prípravou. Kysnuté cesto stačí zmiesiť, nechať vykysnúť a mäkučké raňajkové placky upečiete nasucho na bežnej panvici bez zapínania rúry.
115 minCelkom
95 minPríprava
20 minVarenie
40 ksPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preraňajky, víkendové pečenie, domácu náhradu chleba
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovanieprikryté v utierke pri izbovej teplote 1 až 2 dni
Tip na podávanienasladko s čokoládovým krémom a džemom alebo naslano s maslom a syrom
Hlavná surovinahladká múka a sušené droždie
Potrebujeme
- 200 ml vlažnej vody
- 200 ml vlažného mlieka
- 20 g kryštálového cukru
- 10 g sušeného droždia
- 600 až 660 g hladkej múky
- 1 ks vajca
- 50 ml rastlinného oleja
- 8 g soli
Postup prípravy
- Do hlbokej misy nalejte vlažnú vodu a vlažné mlieko. Pridajte kryštálový cukor, sušené droždie a premiešajte metličkou, kým sa droždie nerozpustí.
- Pridajte približne jeden pohár hladkej múky, vymiešajte do hladka a misu prikryte. Nechajte na teplom mieste odpočívať 10 minút, aby kvások vzišiel.
- Do pripraveného kvásku rozbite celé vajce, prilejte rastlinný olej a zľahka premiešajte.
- Postupne prisypávajte zvyšnú hladkú múku zmiešanú so soľou. Najprv cesto miešajte špachtľou, kým sa nespojí, potom ho začnite spracovávať rukami. Múku pridávajte opatrne, aby cesto nebolo príliš tuhé.
- Cesto preložte na pomúčenú dosku a mieste ho rukami aspoň 5 minút, kým nebude hladké, pružné a nelepivé.
- Vráťte ho do misy, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 45 až 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyfúknite jemným stlačením, krátko premieste a rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.
- Pomocou malého pohára alebo okrúhlej formičky vykrajujte malé kolieska. Zvyšky cesta spojte, znova rozvaľkajte a vykrojte ďalšie kusy.
- Vykrojené kolieska preložte na čistú utierku, prikryte ich a nechajte podkysnúť ďalších 15 až 20 minút.
- Rozohrejte suchú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne nízkej teplote.
- Placky ukladajte na panvicu a pečte nasucho bez pridaného oleja. Keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky a cesto narastie, obráťte ich na druhú stranu.
- Pečte z oboch strán do zlatista (celkovo 3 až 5 minút) a hotové placky ihneď preložte do čistej utierky, aby nevyschli.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Strážte si teplotu: Placky pečte pomaly na stredne nízkom plameni. Ak by bola panvica príliš horúca, na povrchu by rýchlo zhoreli a vnútri by ostali surové.
- Správna konzistencia: Cesto musí ostať veľmi jemné a vláčne. Ak si nie ste istí savosťou vašej múky, radšej ju na konci prisypávajte po lyžiciach.
- Udržiavanie mäkkosti: Hneď po dopečení ukladajte horúce placky do čistej kuchynskej utierky a zabaľte ich. Zostanú tak krásne mäkké, obláčikové a nevysušia sa.
Časté otázky
Môžem ich naplniť a rozkrojiť?
Áno, tieto mini placky sú výborné ešte teplé. Stačí ich nožom narezať a naplniť čokoládovým krémom, domácim džemom, arašidovým maslom alebo slanou plnkou podľa chuti.
Dá sa vynechať mlieko?
Mlieko dodáva tomuto cestu extrémnu jemnosť. V prípade intolerancie ho však môžete nahradiť rovnakým množstvom vlažnej vody alebo nesladeným rastlinným mliekom, napríklad ovseným.
OHODNOŤTE RECEPT
