Publikované: 8. apríla 2026, 09:54
Hľadáte alternatívu ku klasickému pečivu? Tieto domáce mini bazlama placky si vás získajú svojou obláčikovou textúrou a jednoduchou prípravou. Kysnuté cesto stačí zmiesiť, nechať vykysnúť a mäkučké raňajkové placky upečiete nasucho na bežnej panvici bez zapínania rúry.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 95 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 115 min
- Porcie: 40 ks | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: raňajky, víkendové pečenie, domácu náhradu chleba
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
- Skladovanie: prikryté v utierke pri izbovej teplote 1 až 2 dni
- Tip na podávanie: nasladko s čokoládovým krémom a džemom alebo naslano s maslom a syrom
- Hlavná surovina: hladká múka a sušené droždie
Potrebujeme
- 200 ml vlažnej vody
- 200 ml vlažného mlieka
- 20 g kryštálového cukru
- 10 g sušeného droždia
- 600 až 660 g hladkej múky
- 1 ks vajca
- 50 ml rastlinného oleja
- 8 g soli
Postup prípravy
- Do hlbokej misy nalejte vlažnú vodu a vlažné mlieko. Pridajte kryštálový cukor, sušené droždie a premiešajte metličkou, kým sa droždie nerozpustí.
- Pridajte približne jeden pohár hladkej múky, vymiešajte do hladka a misu prikryte. Nechajte na teplom mieste odpočívať 10 minút, aby kvások vzišiel.
- Do pripraveného kvásku rozbite celé vajce, prilejte rastlinný olej a zľahka premiešajte.
- Postupne prisypávajte zvyšnú hladkú múku zmiešanú so soľou. Najprv cesto miešajte špachtľou, kým sa nespojí, potom ho začnite spracovávať rukami. Múku pridávajte opatrne, aby cesto nebolo príliš tuhé.
- Cesto preložte na pomúčenú dosku a mieste ho rukami aspoň 5 minút, kým nebude hladké, pružné a nelepivé.
- Vráťte ho do misy, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 45 až 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyfúknite jemným stlačením, krátko premieste a rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.
- Pomocou malého pohára alebo okrúhlej formičky vykrajujte malé kolieska. Zvyšky cesta spojte, znova rozvaľkajte a vykrojte ďalšie kusy.
- Vykrojené kolieska preložte na čistú utierku, prikryte ich a nechajte podkysnúť ďalších 15 až 20 minút.
- Rozohrejte suchú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne nízkej teplote.
- Placky ukladajte na panvicu a pečte nasucho bez pridaného oleja. Keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky a cesto narastie, obráťte ich na druhú stranu.
- Pečte z oboch strán do zlatista (celkovo 3 až 5 minút) a hotové placky ihneď preložte do čistej utierky, aby nevyschli.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Strážte si teplotu: Placky pečte pomaly na stredne nízkom plameni. Ak by bola panvica príliš horúca, na povrchu by rýchlo zhoreli a vnútri by ostali surové.
- Správna konzistencia: Cesto musí ostať veľmi jemné a vláčne. Ak si nie ste istí savosťou vašej múky, radšej ju na konci prisypávajte po lyžiciach.
- Udržiavanie mäkkosti: Hneď po dopečení ukladajte horúce placky do čistej kuchynskej utierky a zabaľte ich. Zostanú tak krásne mäkké, obláčikové a nevysušia sa.
Časté otázky
Môžem ich naplniť a rozkrojiť?
Áno, tieto mini placky sú výborné ešte teplé. Stačí ich nožom narezať a naplniť čokoládovým krémom, domácim džemom, arašidovým maslom alebo slanou plnkou podľa chuti.
Dá sa vynechať mlieko?
Mlieko dodáva tomuto cestu extrémnu jemnosť. V prípade intolerancie ho však môžete nahradiť rovnakým množstvom vlažnej vody alebo nesladeným rastlinným mliekom, napríklad ovseným.
OHODNOŤTE RECEPT
