Tieto kuracie rolky sú zvnútra úžasne šťavnaté a zvonku chrumkavé. Plnené kuracie prsia s taveným syrom pripravíte za pár minút a vďaka Bambinu ostanú krémové aj po dopečení. Jednoduchý trik, ktorý prekoná aj drahé reštaurácie.
Tieto rolky robím doma už roky vždy, keď chcem prekvapiť deti niečím lepším ako suché rezne. Je to naša nedeľná záchrana, ktorá zmizne z taliera do 10 minút. Recept je taký návykový, že si ho odo mňa pýtala aj svokra na rodinnú oslavu.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 15 min + smaženie 15 min (2-3 porcie)
- Tajný trik: Bambino počas smaženia nevyteká tak agresívne ako tvrdý syr.
- Pre koho: ideálne pre rodiny s deťmi a milovníkov krémových plniek.
- Prečo to funguje: tavený syr zvlhčuje mäso zvnútra, takže sa nevysuší.
Potrebujeme
- Kuracie prsia (2 väčšie kusy)
- Tavený syr v črievku (100 g – napr. Bambino)
- Cesnak (1-2 strúčiky)
- Vajcia (1-2 ks podľa veľkosti)
- Hladká múka (100 g)
- Strúhanka (100 g)
- Soľ, čierne mleté korenie (podľa chuti)
- Olej na vyprážanie (repkový alebo slnečnicový)
Postup prípravy
- Tavený syr v miske vidličkou vymiešajte s prelisovaným cesnakom pre výraznejšiu chuť.
- Mäso umyte, osušte a nakrájajte na plátky, ktoré jemne naklepte pod fóliou (neroztrhnú sa).
- Každý plátok z oboch strán osoľte a okoreňte.
- Do stredu mäsa navrstvite syrovú zmes, kraje prehnite dovnútra a pevne zatočte do rolky.
- Pripravte si trojobal: do jednej misky múku, do druhej rozšľahané osolené vajíčka, do tretej strúhanku.
- Rolky dôkladne obaľte v múke, vajíčku a strúhanke – obal pritlačte rukou, aby syr nevytiekol.
- Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja a vložte rolky spojom nadol.
- Smažte na miernom plameni z každej strany do zlatista (cca 12-15 minút), aby sa prepiekol aj stred.
- Hotové rolky nechajte odkvapkať na servítke, zbavia sa prebytočného tuku.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak sa bojíte, že sa rolka otvorí, zaistite konce špáradlami. Pred podávaním ich nezabudnite vybrať.
- Pri väčších kusoch mäsa rolky po osmažení vložte ešte na 10 minút do rúry na 160 °C. Budete mať istotu, že nie sú surové.
Variácie
- So šunkou: Pod syr položte plátok dusenej šunky, chuť bude pripomínať Cordon Bleu.
- S bylinkami: Do taveného syra vmiešajte čerstvú pažítku, dodá to sviežosť a farbu.
- Bezlepková verzia: Použite kukuričnú strúhanku, je extra chrumkavá a vhodná pre celiatikov.
Časté otázky (FAQ)
Koľko to zaberie času? Kompletne hotové to máte do 30 minút aj s uprataním.
Čím to podávať? Najlepšie sú zemiaková kaša, varené zemiaky s maslom alebo ľahký uhorkový šalát.
Dá sa to pripraviť dopredu? Mäso si môžete naplniť a nechať v chladničke, ale obaľujte a smažte až tesne pred podávaním.
Ako dlho vydržia? V chladničke sú dobré 2 dni, ale čerstvé a chrumkavé sú bezkonkurenčne najlepšie.
Môžem použiť iný syr? Áno, ale tavený syr (črievko) robí tú špecifickú krémovú omáčku, tvrdý syr sa len natiahne.
Podávajte ihneď po usmažení, kým je kôrka najchrumkavejšia.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
