Maslový koláč s tvarohovou náplňou patrí k obľúbeným sladkým klasikám, ktoré vždy potešia. Kombinácia krehkého maslového cesta a krémovej tvarohovej náplne zaručene osloví celú rodinu.
Tento koláč si vás získa nielen vďaka výbornej chuti, ale aj jednoduchosti prípravy. Stačí pár surovín, trocha trpezlivosti a výsledok bude stáť za to.
Ingrediencie:
Na cesto
- hladká múka – 400 g
- maslo alebo Hera – 200 g
- cukor – 150 g
- vanilkový cukor – 1 balenie
- soľ – 1/2 lyžičky
- kypriaci prášok do pečiva – 10 g
- vajcia – 1 ks
- kyslá smotana – 100 g
- žĺtok na potretie – 1 ks
Náplň
- mäkký tvaroh – 400-500 g
- cukor – 130-150 g
- vanilkový cukor – 1 balenie
- vajce – 1 ks
- vaječný bielok – 1 ks
Na potretie
- vaječný žĺtok – 1 ks
Postup prípravy:
- Do zarábacej misy nasypte hladkú múku a nastrúhajte studené maslo alebo Heru. Rukami ich dôkladne premiešajte, aby vznikla drobenka.
- Prisypte cukor, vanilkový cukor, kypriaci prášok do pečiva a soľ. Opäť premiešajte. Nakoniec pridajte vajce a kyslú smotanu. Vypracujte pevné, hladké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky odpočinúť.
- Medzitým pripravte tvarohovú náplň. Tvaroh vymiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom. Podľa chuti upravte množstvo cukru. Pridajte celé vajce a jeden bielok (žĺtok si nechajte bokom). Náplň dôkladne premiešajte.
- Odležané cesto rozdeľte na dve časti, väčšiu a menšiu. Väčšiu časť cesta rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi 5 mm do tvaru kruhu s priemerom približne 35 cm.
- Pomocou pokrievky alebo taniera s priemerom asi 28 až 30 cm jemne naznačte vnútorný kruh. Okraje cesta narežte na prúžky široké asi 1 cm a zatočte ich dovnútra, aby vznikli dekoratívne okraje vo forme misky.
- Do vzniknutej „misky“ rovnomerne rozotrite pripravenú tvarohovú náplň. Zo zvyšku cesta vyvaľkajte plát, nakrájajte ho na prúžky a vytvorte na koláči mriežku alebo iné ozdoby podľa fantázie.
- Hotový koláč položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch koláča potrite rozšľahaným žĺtkom, ktorý vám zostal.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 45–50 minút, kým povrch pekne nezozlatne.
Tipy:
1️⃣ Pre výraznejšiu arómu môžete do tvarohovej náplne pridať citrónovú kôru.
2️⃣ Ak preferujete sladšie dezerty, zvýšte množstvo cukru v náplni podľa svojej chuti.
3️⃣ Koláč nechajte pred podávaním úplne vychladnúť, aby náplň pekne držala tvar.
Video recept:
Maslový koláč s tvarohovou náplňou je výborný nielen k poobednej káve, ale skvele poslúži aj ako sladká bodka za slávnostným obedom či rodinnou oslavou. Jemná chuť tvarohu v spojení s krehkým maslovým cestom očarí každého gurmána. Veríme, že si tento recept obľúbite a zaradíte ho medzi svoje pravidelné obľúbené dezerty. Dobrú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Коллекция Рецептов
