Publikované: 18. mája 2026, 06:01
Hľadáte nápad na rýchly a sýty obed z kuracích pŕs? Tieto šťavnaté kuracie placky si obľúbite. Vďaka rozmixovanému mäsu a chvíli v chladničke perfektne držia tvar. Majú úžasne mäkké vnútro, chrumkavú kôrku a v kombinácii s domácou jogurtovo-tymiánovou omáčkou sú na panvici hotové za pár minút.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 10 min | Odležanie: 30 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, sýtu večeru
- Príprava dopredu: áno (mäsová zmes vydrží v chladničke do druhého dňa)
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 dni
- Tip na podávanie: so zemiakovými hranolčekmi, čerstvým zeleninovým šalátom a omáčkou
- Hlavná surovina: kuracie prsia
Potrebujeme
Na placky
- 500 g kuracích pŕs
- 1 ks vajca
- 1/4 ks menšej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g strúhanky
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 2 PL oleja (do zmesi)
- 1 ČL soli
- 1 ČL suchého zeleninového dochucovadla
- 1/2 ČL svetlice farbiarskej (šafraniky)
- čerstvo mleté čierne korenie
- olej na vyprážanie
Na omáčku
- 3 PL gréckeho jogurtu (cca 50 g)
- 2 PL majonézy (cca 30 g)
- 1/2 ČL sušeného tymiánu
- štipka soli
Postup prípravy
- Kuracie prsia očistite, osušte a nakrájajte na menšie kocky.
- Nakrájané mäso vložte do mixéra alebo sekáčika a rozmixujte ho na jemnú hmotu. Ak nemáte mixér, môžete mäso pomlieť na klasickom mlynčeku.
- Mäsovú zmes preložte do väčšej misy, pridajte najemno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, 2 polievkové lyžice oleja, soľ, suché dochucovadlo, šafraniku a čerstvo mleté čierne korenie.
- Prisypte strúhanku a všetko zľahka premiešajte vidličkou.
- Do misy pridajte vajce. Očistené strúčiky cesnaku a kúsok cibule nastrúhajte najemno priamo k surovinám.
- Zmes dôkladne premiešajte rukami alebo varechou, aby sa všetky chute rovnomerne spojili.
- Misu prikryte potravinárskou fóliou a odložte na 30 minút do chladničky. Mäso lepšie stuhne a placky sa nebudú pri pečení rozpadať.
- Po vychladnutí si potrite ruky trochou oleja. Z odležanej hmoty tvarujte menšie, rovnomerne hrubé placky.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Placky opekajte na strednom plameni zhruba 10 minút, v polovici času ich nezabudnite otočiť. Musia byť z oboch strán zlatisté a prepečené.
- Kým sa placky smažia, pripravte si omáčku. V malej miske zmiešajte majonézu, grécky jogurt, sušený tymián a štipku soli.
- Hotové placky podávajte s pripravenou omáčkou a obľúbenou prílohou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak je zmes po vybratí z chladničky príliš riedka, môžete pridať ešte lyžicu strúhanky.
- Tvarovanie placiek s naolejovanými rukami je kľúčové, inak sa vám bude mäso lepiť na prsty.
- Placky môžete po vysmažení uložiť na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný tuk.
Variácie
- Ak nemáte k dispozícii šafraniku, môžete použiť klasickú mletú sladkú papriku, ktorá zmesi dodá peknú farbu.
OHODNOŤTE RECEPT
