Odkedy robím kuracie mäso v papieri na panvici, inak ho už nepripravujem. Zostane totiž neskutočne šťavnaté.

Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť kuracie prsia tak, aby neboli vysušené, vyskúšajte túto geniálnu techniku. Vďaka pečeniu v uzatvorenom papieri priamo na panvici sa mäso aj zelenina udusia vo vlastnej šťave a prepoja všetky chute bez zbytočného pripálenia.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Očistené zemiaky nakrájajte na tenké polmesiačiky a vložte do veľkej misy.
2. Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska, očistenú cibuľu na tenké plátky a papriku na prúžky, následne všetko pridajte k zemiakom.
3. Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky a potom na menšie kocky, pridajte ich do misy k zelenine.
4. Zmes bohato dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením, sladkou mletou paprikou a sušeným cesnakom.
5. Všetko zalejte olivovým olejom a dôkladne premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne obalili.

6. Pripravte si dva hárky papiera na pečenie, zmes rozdeľte na polovicu a umiestnite do stredu každého hárku.
7. Papier preložte cez zmes a vytvorte balíček, pričom konce pevne stočte, aby vznikol tvar pripomínajúci cukrík.
8. Pripravené balíčky vložte do suchej a studenej panvice, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 15 minút.
9. Po uplynutí času balíčky opatrne otočte na druhú stranu, panvicu opäť prikryte a varte ďalších 15 minút.
10. Hotové jedlo opatrne vyberte z papiera, naservírujte na tanier, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pevné uzatvorenie: Dôkladne utiahnite konce papierových balíčkov, aby z nich počas varenia neunikala para a šťava.
• Správna teplota: Jedlo varte naozaj len na miernom plameni, aby sa suroviny nepripálili a stihli sa rovnomerne tepelne upraviť.
• Príprava vopred: Zmes mäsa a zeleniny si môžete pripraviť a namarinovať do chladničky aj niekoľko hodín pred samotným varením.