Keď nestíham, robím tieto fantastické cestoviny s tuniakom. Sú hotové za 15 minút a dokonale krémové.

Tento rýchly recept na penne s tuniakom a sviežim citrónom je ideálnou voľbou na uponáhľané dni. Vďaka jednoduchému triku s vodou z varenia vytvoríte nádherne krémovú omáčku úplne bez smotany. Sýty a chutný obed máte na stole v priebehu chvíle.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do veľkej panvice nalejte olivový olej a pridajte jeden jemne roztlačený strúčik cesnaku. Nechajte ho na miernom ohni prevoňať olej.
2. Priamo do panvice nastrúhajte kôru z jedného umytého bio citróna a premiešajte. Z polovice citróna vytlačte šťavu, prilejte ju do panvice a opäť krátko premiešajte.
3. Pridajte ančovičky a vareškou ich rozmiešajte, kým sa v teplom oleji takmer nerozpustia.
4. Do panvice pridajte scedeného tuniaka a vareškou ho rozdeľte na menšie kúsky. Dôkladne premiešajte so základom omáčky.
5. Medzitým si dajte do veľkého hrnca variť vodu na cestoviny. Keď zovrie, pridajte soľ a nasypte cestoviny. Varte ich o 1 až 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale.
6. K tuniakovej omáčke v panvici pridajte 1 až 2 naberačky horúcej vody z varenia cestovín a premiešajte.
7. Predvarené cestoviny sceďte a presuňte ich priamo do panvice s omáčkou.
8. Dôkladne premiešajte a na strednom plameni dokončite varenie cestovín priamo v omáčke, približne 1 až 2 minúty. Voda z cestovín sa spojí s omáčkou a vytvorí krémovú emulziu.
9. Nasekajte čerstvú petržlenovú vňať najemno, pridajte ju k cestovinám v panvici, premiešajte a odstavte z ohňa. Ihneď podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Tajomstvo krémovej omáčky: Kľúčom k dosiahnutiu dokonalej textúry bez smotany je dovarenie cestovín priamo v panvici s trochou škrobovej vody, v ktorej sa varili.
• Voľba surovín: Pre najlepší výsledok použite kvalitného tuniaka v olivovom oleji, ktorý jedlu dodá lepšiu chuť.
• Význam ančovičiek: Nemusíte sa ich báť. Ančovičky dodajú jedlu hĺbku a slanú umami chuť, pričom v hotovej omáčke nebudú dominantné.