Hľadáte rýchly a praktický obed bez kopy špinavého riadu? Kuracie stehná dusené priamo s krémovou ryžou v jednej panvici sú ideálnou voľbou. Mäso zostane úžasne šťavnaté, ryža do seba natiahne všetky chute z výpeku a o polhodinu môžete servírovať.
35 minCelkom
10 minPríprava
25 minVarenie
2 – 3Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed alebo sýtu večeru
Príprava dopredunie – jedlo je najlepšie čerstvé
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
Tip na podávanieso sviežim zeleninovým šalátom alebo nakladanou zeleninou
Hlavná surovinavykostené kuracie stehná a ryža
Potrebujeme
- 3 ks kuracích horných stehien (vykostených, bez kože, cca 450 – 500 g)
- 200 g ryže (guľatozrnná alebo parboiled)
- 350 ml vody
- 50 ml smotany na varenie alebo šľahanie
- 1/2 ks stredne veľkej cibule
- 10 g masla
- 1 až 2 PL rastlinného oleja (na vyprážanie)
- 1 PL olivového oleja (do marinády)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL sušeného granulovaného cesnaku
- 1 až 1,5 ČL soli (spolu na mäso aj ryžu)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1 až 2 PL čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
- Kuracie stehná očistite, a ak používate celé, vykostite ich a zbavte kože. Každý plátok prerežte na polovicu, aby ste získali 6 menších kúskov.
- Mäso vložte do misky, pridajte mletú sladkú papriku, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a sušený cesnak. Pokvapkajte olivovým olejom a rukami dôkladne premiešajte, aby sa marináda dostala na každý kúsok.
- V hlbokej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja. Vložte namarinované kuracie kúsky a opečte ich z oboch strán dozlatista. Následne mäso vyberte z panvice a odložte bokom na tanier.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno. Do výpeku v panvici pridajte maslo, vsypte nakrájanú cibuľu a restujte dosklovita až jemne dozlatista.
- K orestovanej cibuli prisypte suchú ryžu a za stáleho miešania ju 1 až 2 minúty opekajte, kým sa zrnká neobalia tukom a nerozvonia.
- Ryžu zalejte vodou, pridajte smotanu, dochuťte soľou a mletým čiernym korením a dobre premiešajte.
- Na povrch ryžovej zmesi rovnomerne poukladajte predpečené kuracie kúsky.
- Panvicu prikryte pokrievkou, stiahnite plameň na nízky stupeň a varte pod pokrievkou bez miešania presne 20 minút, kým ryža nevsiakne tekutinu a nezmäkne.
- Po uvarení odokryte, posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé priamo z panvice.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Používajte dobre priliehajúcu pokrievku s malým otvorom na paru, aby ryža absorbovala presne odmerané množstvo tekutiny bez nežiaduceho pripálenia.
- Mäso po orestovaní vyberte a vráťte až na záver dusenia. Vďaka tomu si zachová dokonalú šťavnatosť a nevysuší sa.
- Kombinácia orestovanej cibule na masle a smotany dodá ryži krémovú, takmer rizotovitú štruktúru bez toho, aby bola prehnane ťažká a mastná.
Časté otázky
Môžem použiť kuracie prsia namiesto stehien?
Áno, ale vykostené horné stehná sú pre tento recept vhodnejšie. Obsahujú o niečo viac tuku, vďaka čomu zostanú po orestovaní a dusení neporovnateľne šťavnatejšie.
Môžem jedlo zohrievať aj na druhý deň?
Ryža zvykne v chladničke stuhnúť a nasať všetku zvyšnú vlhkosť. Pri zohrievaní na panvici k nej pridajte pár kvapiek vody alebo trochu mlieka, aby sa uvoľnila a opäť získala krémovú konzistenciu.
OHODNOŤTE RECEPT
