Hľadáte ideálny obed na štart nového roka? Tieto krémové kuracie prsia v cesnakovej omáčke sú presne to, čo potrebujete. Sú ľahké, šťavnaté a na stole ich máte skôr, než stihne rodina prestrieť.
Máte po sviatkoch dosť vypekania a zložitých receptov? Rozumieme vám. Toto jedlo je ako stvorené pre uponáhľané dni alebo lenivý víkend. Žiadne hodiny pri sporáku, len jedna panvica, bežné suroviny a výsledok, ktorý chutí ako z dobrej reštaurácie. A tá zeleninová ryža k tomu? To je hotová báseň!
Rýchly prehľad
- Čo to je: Jemné kuracie kúsky v hladkej omáčke bez ťažkej smotany.
- Tajný trik: Kombinácia mlieka a vývaru vytvorí perfektnú konzistenciu aj bez šľahačky.
- Cena/Čas: Obed do 5 eur / Hotové za 20 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 20 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 480 kcal/porcia
Potrebujeme
Na mäso a omáčku:
- 650 g kuracích pŕs (umytých a osušených)
- 3 PL oleja
- 2 PL masla
- 1 menšia cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- 1,5 PL hladkej múky
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 hrnček mlieka (250 ml)
- 1 hrnček vývaru (250 ml, kurací alebo zeleninový)
- 1 ČL sušeného cesnaku (pre extra chuť pridajte aj 1 pretlačený strúčik čerstvého)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
Na zeleninovú ryžu:
- 1 hrnček ryže (uvarenej v osolenej vode)
- 1,5 PL oleja
- 2 PL cibule (nadrobno nakrájanej)
- 1 cuketa (menšia, nakrájaná na kocky)
- 1 žltá paprika (nakrájaná na kocky)
- Sušený cesnak (podľa chuti)
Postup prípravy
- Kuracie prsia najskôr dôkladne osušte a nakrájajte na tenké prúžky alebo menšie kocky. Na panvici prudko rozohrejte olej.
- Mäso vložte na panvicu a sprudka ho orestujte, aby sa zatiahlo. Až potom ho osoľte a okoreňte. Restujte dozlatista, následne mäso vyberte a odložte bokom do tepla.
- Do výpeku na panvici pridajte maslo a nechajte ho roztopiť. Vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita (nesmie zhnednúť, aby nezhorkla).
- Poprášte cibuľu hladkou múkou a minútku miešajte, aby sa múka prepojila s tukom. Pridajte paradajkový pretlak a krátko orestujte.
- Za stáleho miešania metličkou prilievajte mlieko a následne vývar. Miešajte intenzívne, aby bola omáčka dokonale hladká a bez hrudiek.
- Omáčku dochuťte sušeným (prípadne čerstvým) cesnakom, vložte naspäť orestované kuracie kúsky a na miernom ohni všetko spolu povaríte 5 minút, kým sa chute prepoja.
- Kým sa mäso robí, pripravte prílohu. Na druhej panvici rozohrejte olej a orestujte nakrájanú cibuľu, cuketu a papriku. Stačí 5 minút, zelenina má zostať chrumkavá.
- K orestovanej zelenine pridajte uvarenú ryžu, dochuťte soľou a sušeným cesnakom a dobre premiešajte.
- Podávajte horúce, poliate lahodnou omáčkou.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete omáčku ešte jemnejšiu, na úplný záver do nej vmiešajte lyžičku studeného masla. Krásne ju to zjemní a dodá lesk.
- Máte radi výraznejšie chute? Do zeleninovej zmesi pridajte štipku kurkumy alebo kari korenia – ryža získa krásnu žltú farbu a exotický nádych.
Variácie
- Hubová verzia: Spolu s cibuľou orestujte na začiatku aj 200 g šampiňónov. Omáčka získa zemitú, hlbokú chuť.
- Bez laktózy: Mlieko nahraďte rastlinnou alternatívou (napr. ovsenou smotanou) alebo použite len viac vývaru.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj bravčové mäso? Áno, výborne sa hodí bravčové karé alebo panenka. Dĺžku dusenia však budete musieť predĺžiť, aby bolo mäso mäkké.
Dá sa jedlo zamraziť? Mäso s omáčkou áno. Pri rozmrazovaní sa omáčka môže mierne “zraziť”, ale stačí ju pri ohrievaní dobre premiešať metličkou. Ryžu so zeleninou odporúčame vždy čerstvú.
Recept od سفيرة الطبخ ام انوار pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
